| 黃酒的多種喝法 |
作者：佚名 來源：本站原創
紹興黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮和On Rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒�，F在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創新。所謂的創新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐后酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。
紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環游世界”與“長島冰茶”還要過癮。
目前中國多種酒款，就數黃酒的喝法最為千變萬化，可以想見黃酒的文化包容性相當之強，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點瓶紹興酒來佐餐。
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