作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
也許眾多的酒水代理和酒水加盟商們新人們都會這樣的疑問，怎樣去判斷一瓶酒有沒有陳年的潛質(zhì)，或者是不是陳年后的酒一定是好喝，從而可以有一個(gè)更好的銷路。
看一瓶葡萄酒有沒有陳年潛質(zhì)，主要還是會通過以下這樣幾點(diǎn)來進(jìn)行判斷：
看單寧,一般來說，單寧重的酒會是耐陳年，當(dāng)然也要看這單寧將來是不是能夠比較的成熟；此外還完全可以去看出單寧的質(zhì)感是細(xì)膩或者還是粗糙，并且喝起來的感覺會像碰到了沙子，就表示單寧粗糙。
看酸度,酸度的高低也會在某種程度上決定陳年的時(shí)間。對于紅葡萄酒，除了看單寧，還要看酸度。一般溫暖產(chǎn)區(qū)的酒酸少，稍微涼爽一點(diǎn)的地方酒還偏酸多一點(diǎn)。對于這些白葡萄酒來說話，酸度是陳年的決定性因素，一般的比較耐陳年的白葡萄酒其酸度都會相對有些高。
看酒體,當(dāng)我們是在進(jìn)行滿腔品酒的時(shí)候，酒還是跟我們的口腔進(jìn)行充分的接觸，我們完全是可以感受到酒體的厚度，還有就是一般酒體后厚的一定比酒體薄的要耐陳年的，太薄的酒還是基本不怎么具備陳年的一些潛質(zhì)。
看酒精,舊世界的葡萄酒，如果酒精度在超過12度以后則會通常都被認(rèn)為其具有陳年潛質(zhì)，但隨著全球氣候變暖，現(xiàn)在普遍酒精度都隨之增高了，特別是對于那些新世界的部分葡萄酒。其酒精度即便并不是其決定性的一些因素，但低于酒精度12度的基本還是沒有什么陳年的潛質(zhì)。
看糖度,一般的來講，糖分含量還是會高出一些的，并且會比含量低的這部分葡萄酒，會更加具有陳年的潛質(zhì)。
看礦物質(zhì),這個(gè)主要是針對白葡萄酒而言。因?yàn)榧t葡萄酒通常口味還是會比較的豐富，尤其還有單寧，往往會掩蓋掉酒中的礦物質(zhì)氣味，而白葡萄酒還是比較明顯的。畢竟一般來講礦物質(zhì)氣味還是會增加了其相應(yīng)酒的復(fù)雜度，是優(yōu)質(zhì)酒的一個(gè)特點(diǎn)，也有助于陳年。
看橡木味,一般來講，如果對于酒中有部分的橡木味，并且那些味道還是比較純正的話，也不失為是一款酒耐陳年的標(biāo)志之一。
看回味,不同的酒其回味的時(shí)間也是長短有所不同的，比如甜酒的回味比干酒長，成熟的紅酒比那些年輕的紅酒回味更長。通常來講，回味越長，酒越好，也越有陳年潛質(zhì)，這也是很多的企業(yè)在進(jìn)行葡萄酒招商的時(shí)候一個(gè)賣點(diǎn)。 |