作者：佚名 來源：本站原創
酒的種類包括黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黃灑是一種低度酒其熱量如加飯酒可供熱量120千卡/100毫升，飲6兩(300毫升)就相當于吃2兩米飯或3兩饅頭。黃酒中一般蛋白質的含量為1.2—1.6/100毫升，含有18種氨基酸及大量維生素b族，對婦女美容和老年人抗衰老更為適宜。
葡萄酒也是一種低度酒其度數一般為12°—16°，維生素含量很豐富并且含有一些錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國等國科學家分析葡萄酒中含有白藜蘆醇具有降低膽固醇和甘油三酯作用。美國的心臟病專家證明每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血漿粘度使血栓不易形成，預防動脈硬化。我國雖未做臨床試驗但可證明其對降低血脂和防止動脈硬化有一定好處。
啤酒是一種低度酒精飲料，每升熱量為400千卡其中一半來自酒精成分一半來自糖分，一升啤酒含有的熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。
啤酒中也含有氨基酸和維生素等，啤酒的代謝較快，易使人發胖，飲過量會破壞細胞功能產生乙醇中毒，高血壓和冠心病者不飲為佳，糖尿病者按醫生指定后再飲并且不能空腹飲。
白酒其實就是酒精和水的合理比例的混合物，乙醇含量愈高酒度愈烈對人體危害愈大。1克乙醇能夠提供大約5千卡的熱能，飲適量的白酒使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒有利于睡眠并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒可以治血瘀性痛經癥，龜肉酒可以治療多年的咳嗽，蛇血酒能夠補氣養血等。但長期大量飲用白酒易發生肝硬變或肝癌或偏癱。
據病理分析60公斤體重的人飲60%白酒每日1.5—2兩較安全，空腹飲酒對人體有很大的危害。飲酒時如果同時有攝入脂肪、牛奶、甜飲料會導致吸收速度會降低，但如飲碳酸飲料則加速乙醇吸收。所以合理飲酒應做到以下幾點：(1)每日可飲白酒2兩左右，低度酒3兩以內；(2)不要空腹飲酒；(3)應飲低度酒；(4)飲酒應吃菜；(5)飲白酒時不要同時飲碳酸飲料如蘇打水、可樂、雪碧等。據美國研究報告男士每日乙醇量為30克女士20克，一般最好在餐桌上飲用。
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