作者：佚名 來源：本站原創
白酒怎樣掌握趨勢解決與80、90后新一代的需要對接？
目前有兩種觀點，一種是傳承派，主張通過傳承工匠精神教育新一代接受傳統白酒；一種是創新派，主張大膽創新酒水產品及酒水營銷模式贏得新一代的認可。中國酒商網認為，二者不應對立，應當在理性解析新一代消費趨勢的成因后，采用繼承與創新、迎合與引導相結合的對策才是正確的選擇。
繼承與創新并進
面對一元化的消費向多元化的消費轉變的總趨勢，白酒必須接受現實并采用繼承與創新并進的戰略。
未來白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、預調酒等酒水品類將形成百花齊放的消費格式，并以白酒份額下滑其它品類增長為特點。這是改革開放環境下多元價值觀和多元文化交流造成的，是不以人的意志為轉動的必然規律，猶如葡萄酒文化正在被越來越多的酒水消費者接受形成對白酒的分流那樣不可抗拒。
白酒界必須清醒認識到一家獨大的酒水市場格局必然被打破，不可以再抱著復古懷舊的心態面對多元化的消費潮流，單靠傳承工匠精神是守不住原有酒水市場的，繼續擴大產能必將被多元化需求打回原形。
大力傳承白酒文化
只有大力傳承白酒文化才能有效穩定傳統酒水市場。
這是白酒的產品屬性和悠久燦爛的歷史文化決定的。白酒不僅僅是物質也是精神產品，它的媒介作用和工藝技術甚至歷史文化決定了其精神層面的價值。這是其它的酒水品類無法比擬的，也是白酒在未來的競爭中最有利的武器。只要用心的傳承以及耐心的做好酒文化的普及，比如營建原滋原味的酒文化體驗營銷環境，用古人的詩詞歌賦陶冶新一代的情趣，以科學的品鑒傳授知識和提升欣賞水平等等，就一定可以守住傳統白酒應有的酒水市場份額。
大膽創新并堅守釀造
大膽創新并堅守釀造才能有效滿足低度、淡雅、時尚、便宜的消費需求。
80、90后面臨就業、結婚、養家、自立的重重壓力，需要一種既能多喝且不速醉的酒類飲品釋放壓力和宣泄情緒，同時由于他們的收入較低消費價格必然傾向便宜。白酒必須關注這一浩大群體的消費需要，大膽的突破清規戒律，創新工藝技術，打破香型界限，生產出真正滿足新一代口感、價位、文化、社交等需求的酒水產品。
遺憾的是許多白酒招商企業不愿意在這方面下功夫，只是利用酒精的低成本以及寡淡爽凈的特點，通過簡單的勾兌以及時尚包裝來滿足這一需求。其結果是酒水產品的新鮮感嘗試期過后很難形成口感的依賴以及酒水品牌的認同，更讓人擔憂的是許多的酒水招商企業進入了酒精勾兌灌裝生產的誤區，隨著媒體的曝光，新一代的酒水消費者開始懷疑和遠離白酒了，這為白酒行業埋下了深深的危機，貪圖一時利益讓酒水招商企業迷失了創新的方向。因此，酒水企業不可以簡單地用投機方式迎合新一代需求，務必堅守創新和傳承相結合的正確方向。 |