作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
拉塞爾認(rèn)為，一瓶葡萄酒中有可能出現(xiàn)多達(dá)數(shù)十種甚至上百種的氣味和味道，比如巧克力、綠橄欖、桉樹、咖啡等的氣味和味道。 1.了解專業(yè)術(shù)語 即使你是食物或者香水等與葡萄酒無關(guān)的專家，對于葡萄酒及其專業(yè)術(shù)語方面來講你就是一個小白。葡萄酒專家可以將某種氣味或味道與其公認(rèn)的名稱對應(yīng)起來，他們在描述葡萄酒時大多數(shù)都會使用一些專業(yè)術(shù)語，而初學(xué)者大多數(shù)都不能夠全面準(zhǔn)確的描述一種葡萄酒，對于專業(yè)的品鑒詞匯也知道很少。所以，學(xué)習(xí)了解葡萄酒的專業(yè)術(shù)語是很有必要且很有幫助的。 2.不要擔(dān)心鼻子或舌頭不靈敏 眾多研究表明，普通人和專業(yè)人士在對氣味的敏感度上沒有明顯的的差距。一般來說，品鑒葡萄酒時專家的表現(xiàn)更好，就好像在下相同一盤象棋的時候，相比于那些新手來說，象棋大師則可以更快地做出最正確的決定。這完全是因?yàn)閷＜医?jīng)過長年累月的積累更有經(jīng)驗(yàn)，所以他們才會優(yōu)勝于初學(xué)者。 3.用便宜的葡萄酒練習(xí)，但不能一直喝便宜的酒 雖然葡萄酒的質(zhì)量不是根據(jù)其價(jià)格而定的，但通常情況下，酒越貴越能更好地表現(xiàn)風(fēng)土特色和酒的價(jià)值。因此，了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)及其特色所在是專業(yè)人士必不可少的技能之一。 4.多讀、多品鑒 葡萄酒專家的主要職責(zé)是品鑒葡萄酒根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)給其分類，但卻絕不僅于此，同樣也了解葡萄酒的釀造、產(chǎn)區(qū)以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒專業(yè)書籍中找到所有的這些信息。 5.不懼犯錯 很多人在通常情況下都不愿參加葡萄酒品鑒類的游戲，因?yàn)樗麄兒ε聲敗５桥紶柗稿e也是沒有關(guān)系的。拉塞爾介紹，在法國一項(xiàng)著名的研究中，研究者向白葡萄酒中添加了無味的紅色色素。這項(xiàng)研究表明，人們的想法和期望直接影響了其對葡萄酒的主觀感受，就好像人們是在“用眼睛品鑒葡萄酒”一樣。 只要你的鼻子和舌頭都功能正常能感受到氣味和味道，你就有可能成為葡萄酒專家！那么就大膽的開始吧，幾個小時后你就可以看到自己的進(jìn)步。盡管這樣不能讓你立即成為一名權(quán)威的葡萄酒專家，但你可以非常輕松且較為專業(yè)的地描述葡萄酒或者了解其他人對葡萄酒的描述。而且，這個過程也是充滿了樂趣值得你去嘗試的。 |