作者：佚名 來源：本站原創
廣義上的洋酒是指進口酒類的總稱。它包括白蘭地（brandy）、威士忌（whisky、whiskey）、伏特加（vodka）、朗姆（rum）等高度蒸餾酒，以及人們經常提到的紅葡萄酒和白葡萄酒等果酒。狹義的洋酒則是前面所指出的幾種高度蒸餾酒，其中以白蘭地為代表�！凹t酒”往大了說可以指所有類型的葡萄酒，往小了說則是單指紅色靜止葡萄酒。 1. 白蘭地
白蘭地是屬于烈性酒的一種，通常我們所說的“白蘭地”則是專指以葡萄為原料，經過發酵、蒸餾、陳放等多方面的工藝所制成的烈性酒。從廣義上講，白蘭地的釀造原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何能吃的水果作為原料，經發酵、蒸餾、陳放后釀制成的烈酒。除了用葡萄釀制的白蘭地之外，采用其他水果做為原料釀造而成的白蘭地一般都會在其酒標上標注釀造的原料名稱以示區別，比如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“apple brandy（蘋果白蘭地）”。 2. 威士忌 威士忌是屬于烈性酒的一種，以大麥、黑麥、小麥、小麥、燕麥等谷物為原料，經發酵、蒸餾后，再使用橡木桶進行陳釀，最后經調配而成的非常有名的蒸餾酒種類之一。我們一般時候了解到的威士忌，大多數都是以大麥為原料釀制的，但是從廣義上講，威士忌是指所有以谷物為原料釀制而成的蒸餾酒的統稱，和白蘭地是所有以水果為原料釀制而成的蒸餾酒的統稱一樣。目前，比較有名的威士忌類型的產品包括蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌以及美國威士忌。 3. 朗姆酒 朗姆酒是一種帶有非常濃重的浪漫主義色彩的酒，素來就有“海盜之酒”的美譽，那些具有極大冒險精神的人都稱之為“圣酒”。到目前為止朗姆酒是世界上年消費量最多的酒之一，其產區主要集中在盛產甘蔗和蔗糖等糖類作物的地區，如牙買加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亞那等加勒比海海岸國家，其中以牙買加、古巴出產的朗姆酒最具盛名。 4. 龍舌蘭酒 龍舌蘭酒（tequila）是以藍色龍舌蘭草（blue agave）的鱗莖為原料，經發酵、蒸餾和陳放釀制所得到的一種蒸餾酒，一直以來都享有“墨西哥的靈魂”的美稱。無論是從其釀造所用的原料，還是從其飲用的方法上來講，龍舌蘭酒都是世界上最具特色的酒品之一。 5. 伏特加 伏特加是北歐等寒冷國度最受歡迎的酒精飲料，在其發酵以后經過多次蒸餾、調配而成，最終把酒精含量控制在40%以上才算釀制成功。其酒液晶瑩透亮，不甜、不苦、不澀，風味輕淡，喝酒時口中有如烈焰炙烤般的刺激的感覺，不僅適合一個人獨自飲用，也經常作為雞尾酒的基酒去調配出更好的酒。 |