作者:佚名 來源:本站原創
白酒又稱燒酒,是中國的一種傳統酒水飲料,解放以后才被稱為白酒,是中國特有的蒸餾酒種類之一,也是世界上八大種類蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、日本清酒、中國白酒)之一。
根據《本草綱目》上的記載所言:“燒酒非古法也,自元時創始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可見,白酒在中國有著非常悠久的歷史。白酒是一種統稱,包含很多種類,如:貴州茅臺,紹興女兒紅,北京二鍋頭,山西汾酒,等等。高粱酒是最早的中國白酒,因為在古代中國高粱就作為一種最重要的食物來源,當食物過剩的時候人們就會把糧食儲存起來,但是古時候由于技術條件有限所以食物不能長久的保存,并且在保存的過程中經常會出現一些問題。食物的發酵就是其中的一個重要問題,發酵之后產生的液體有一種特別的清香,膽大心細之人發現之后大膽的試吃,結果發現事情也許并沒有想象的那樣糟糕。聰明好事之人由此發現了商機,中國的白酒企業也由此發展了起來。
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