作者：佚名 來源：本站原創
商超是三大傳統銷售渠道之一，曾經一度風光無限。然而隨著人們消費方式的變化，商超逐漸成為“產品展示”的窗口，其銷售作用逐漸弱化。尤其是近年來，團購的興起，更讓人們淡忘了商超這個渠道。商超也成為“食之無味，棄之可惜”的“雞肋”渠道。那么商超對于白酒，是否就此失去了銷售價值，從主銷渠道淪為“輔銷”渠道了呢？
發現鄭州“商超價值”
事實并非如此。我們先看一組數據：鄭州最大的商超丹尼斯百貨，2007年酒類銷售額1個多億；2008年2個多億；2010年5個多億；2011年預計銷售額達到7個多億。從這組數據中可以看到，一個丹尼斯系統，每年酒類的銷售額都在保持快速增長。“在春節期間，鄭州商超每月單店的銷售估計在20～30萬。”一位長期做商超的經銷商說，這幾年鄭州商超單店的盈利能力也在增強。“做商超也有一年賺上千萬的，所以說商超并不是不賣酒，而是怎么賣。”
而在前兩年，鄭州的商超的確賣酒不賺錢，除了鄭州商超自身發展緩慢外，一個重要的因素就是眾多煙酒店沖擊，這種沖擊，可以從流傳在鄭州商超內部的一首順口溜看出來：
鄭州商超不賣酒，煙酒老板樂悠悠；
超市煙酒在三樓，要么就是負一樓；
煙酒消費頻率高，上天入地真難求；
超市購物不方便，自然來我煙酒店；
河南不比別的市，超市稀少不成器；
北京上海和武漢，還有沿海及江南；
六百米置一個店，市民購物如等閑；
煙酒布置入口間，消費起來真方便；
自然沒有煙酒店，超市銷售如中天；
坐在河南真幸福，開個小店吃遍天；
逮住一個狠狠宰，管它真煙與假酒；
就是一瓶二鍋頭，灌進茅臺誰去究；
搞好關系走團購，包咱一聲樂悠悠；
超市要想消滅咱，恐怕也要兩三年。
在鄭州的大街小巷分布著數量眾多的煙酒店，除了零售之外，這些煙酒店還或多或少的有代理品牌，因此在價位上，煙酒店占據了優勢，“到商超買酒貴”，也成為他們的主要賣點。但這種狀態在2010年有所改變，推動這種改變的力量，一是商超快速擴張，店面密度在不斷增強，這擠占了煙酒店的份額。對此，2011年9月30日出版的《河南商報》有過這樣的報道：“兩年前，家樂福超市進駐鄭州市花園路商圈時，家樂福有關負責人專門在谷歌電子地圖上測過這樣一組數據——丹尼斯豐產路店到家樂福花園店，直線距離約300米；丹尼斯百貨花園路店里的丹尼斯國際超市和拜特超市，離家樂福花園店約200米；丹尼斯融元店到家樂福花園店約1000米。同時，沿農業路往東，有華潤萬家、易初蓮花，沿經三路往北，有世紀聯華。此外，該區域還分布著正道花園商廈旗下的兩家中型超市。這一超市密度，連鄭州市二七商圈都望塵莫及。”二是煙酒店被貼上“銷售假酒”的標簽，在國家開始大力度整頓下，假酒無處遁形，煙酒店失去了很多消費者的信任和利潤來源；三是人們消費方式開始改變，他們越來越愿意到環境良好，且有質量保證的商超去消費。
在以上的因素下，鄭州的商超酒類銷售呈現快速增長之勢。“主要是鄭州的商超發展起點太低了。2003年，武漢的商超春節時，平均一個單店的銷售額就能到30萬，而在鄭州，不過10多萬。因此，當鄭州經濟快速發展時，也帶動了鄭州商超的發展，一些國外大型賣場如家樂福、沃爾瑪等也紛紛進入。同時，這也加劇了商超之間的競爭。比如丹尼斯百貨今年加快了開店速度，其規劃是在2013年底，在河南要開80家大賣嘗22家百貨商嘗169家便利店，目的就是快速實現布局，以應對外來商超的競爭。這種布局，也擴大了酒類銷售的市場，因為商超的數量多了，系統龐大了，意味著酒類的銷售市場擴大了。”鄭州一位商超運營商認為，商超的競爭為酒類經銷商帶來了機會。“對于這種機會，不能視而不見，即使你看不見，商超也在發展，所以要抓 遇。”
商超酒類銷售為何增長
鄭州商超酒類銷售增長比較明顯，其增長因素和鄭州商超所處的市撤境及發展階段有關。那么除了這些外部原因，商超酒類銷售增長是否還有其它推動因素呢？
“在鄭州的商超中，白酒中的瀘州老窖和郎酒的中低端產品銷量最大，其主銷產品主要集中在20～50元這個價格區間。除了瀘州老窖和郎酒在商超投入的力度比較大之外，一個重要的原因就是二者在河南市場的整體銷售氛圍比較濃，比如在戶外、酒店都能看到這兩個品牌的廣告，這也對商超的銷售有帶動作用。”鄭州金潮商貿公司總經理王酹認為，大力度的投入以及其它渠道的帶動，也是推動酒類產品在商超增量的因素。
“武漢商超比較發達，這幾年看酒類的銷售明顯呈現增長態勢，這種增長和酒業大盤整體增長有關。這幾年，酒類發展整體大發展，自然商超的量也有隨之增長。此外，酒店渠道酒類銷售有所下降，一部分銷量自然轉移到其它渠道，包括商超。這是整體酒業行業發展的推動因素，另外就是商超自身的發展。這幾年，商超之間競爭激烈，很多商超都在跑馬圈地。比如武漢中百加大了開店的速度，在很多小區聚集地都有門店，而現在小區居民的數量也比較集中，幾個小區的人口加起來就有10多萬人，自然酒類面對的消費人群就擴大了。”武漢華夏糖酒公司董事長夏敬荒認為，酒類整體大環境的影響以及商超的發展是兩個重要的推動因素。
“這幾年，在濟南商超的酒類銷售也在穩步增長。相比較鄭州而言，濟南的商超發展比較成熟，甚至接近飽和的狀態，因此酒類銷售增長比較穩定。在穩定的增長中，不同酒種之間也出現此消彼長的態勢。比如，我們觀察到白酒的排面在減少，而葡萄酒的排面在增長。這也從側面說明了白酒和葡萄酒消費的比例在發生變化。因此我認為，酒類在商超中的銷售一是受商超本身發展的影響，另外就是受人們消費方式的影響。”濟南一位商超運營商認為，商超酒類增長也是結構性的，并且受人們消費方式的影響。
隨著商超的發展以及人們消費方式的轉變，在酒類行業整體發展的大趨勢下，商超酒類的銷售額在穩步增長，商超并非“不賣酒”，商超也并非“雞肋”渠道，那么該如何做好商超，在運作商超渠道時該注意哪些問題呢？以下，我們邀請了鄭州金潮商貿公司總經理王酹、武漢華夏糖酒公司董事長夏敬荒、濟南眾仁商貿公司董事長陳永，這三位多年運作商超渠道的經銷商為大家解答。
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