| 四特酒文化 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
自古以來，人類的生活就離不開酒了。中華五千年文化長廊，處處洋溢著濃濃的酒香，以至于有人說釀酒就是在釀造中國的歷史，喝酒就是在品嘗中國的傳統(tǒng)文化。
位于有著5000年釀酒史的中國酒文化發(fā)祥地江西樟樹市，四特酒更以其難以匹敵的深厚文化淵源，將其發(fā)揮到了嘆為觀止地步：這里依山傍水、山川秀麗，據(jù)出土的大量陶皿、酒器及殷商遺址等文物證實，斯地早在新石器時代就開始了釀酒，“四特”之名就是伴隨著商代青銅文明而得之。其釀酒工藝一直引領著中華酒文明，早在唐時就有“四特土燒”工藝，后來又進入最負盛名的古代科學巨著《天工開物》，對后世中國白酒的規(guī)范化和規(guī)模化釀造，產(chǎn)生了深遠的影響。
歷代多少騷人墨客，對傳承了幾千年的四特酒文化做出了有說服力的注腳，成為四特酒最為人稱道的一道獨特景觀：中國最著名的大隱士陶淵明歸隱樟樹附近南山腳下時，常以四特酒一解心中之悶，詠酒之詩句如贛江水奔流。唐代大詩人白居易任江州（今江西九江）司馬時，有人給他送來一壇四特新酒，白居易立即給好友回詩曰：“……晚來天欲雪，能飲一杯無？”道出了詩人對友誼的珍惜及對四特酒的留戀，并執(zhí)意在“酒都”樟樹旁定居下來。集古代理學大成的宋代大學者朱熹，曾因四特土燒留下不少詩作，當他辭別被唐高宗御賜為“天下第三十三福地”的樟樹閣皂山時，書留對聯(lián)“水流激石如飛雪，樹景連山欲化云”及一首酒別閣皂山詩作，道盡與四特酒之深厚情誼。南宋愛國詩人陸游一句“名酒來清江，嫩色如新鵝”，更將其喝到清江（現(xiàn)樟樹）四特酒后的感受，抒發(fā)為流傳最廣、影響最深的名句。
現(xiàn)代四特酒以整粒大米為主要原料，采用傳統(tǒng)的“三進四出”繼渣混蒸生產(chǎn)工藝等四大獨特工藝和現(xiàn)代科技手段，經(jīng)分層蒸餾、按級摘酒、分級貯存和勾兌等工序精工釀造而成，以獨特的品質在白酒中自成體系，當年受到周恩來的盛情推薦，稱其“清香醇純，回味無窮”；后來又受到鄧小平“這四特酒很好……是酒中佳品，味道獨特”的盛贊。1988年，經(jīng)多名酒界權威人士深入分析，將四特酒界定為“特香型”，從此中國酒中多了一種新的白酒類型。
江西四特酒公司創(chuàng)建于1952年，自創(chuàng)建以來，經(jīng)幾代人的努力，已發(fā)展成為融產(chǎn)學研和經(jīng)營為一體的大型釀酒企業(yè)，獲得了江西省歷屆名酒、北京國際博覽會金獎、全國國貨精品、中國守合同重信用企業(yè)、全國食品業(yè)名牌、全國三綠工業(yè)暢銷品牌、全國酒產(chǎn)品質量安全誠信推薦品牌等諸多稱號；通過了多項質量、環(huán)境、衛(wèi)生認證，獲得了國家原產(chǎn)地保護標記。產(chǎn)品暢銷全國20多個省市自治區(qū)，遠銷歐美、東南亞、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)，被譽為“中國名酒”。相信源遠流長、在當今時代大展風采的四特酒，定將以最為悠久的傳統(tǒng)文化和獨特工藝為載體，不斷提升企業(yè)核心競爭力，為企業(yè)同時也為弘揚中國酒文化，做出自己更大更好的貢獻。
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