作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
隨著越來越多的年輕人喜歡喝葡萄酒，葡萄酒在酒水市場上的銷量也越來越好。從而也使得國內(nèi)的葡萄酒代理商也越來越多，葡萄酒招商也是各出奇招。來吸引更多的人們來加盟。相信大家雖然喜歡喝葡萄酒但是卻不知道葡萄酒到底是怎么釀制的吧。下面就有中國酒商網(wǎng)來為大家介紹下葡萄酒的釀制流程吧。 1、先把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因?yàn)橹：性S多的單寧酸，這重東西在酒液中會有一股不是很好的味道。 2、壓榨果實(shí)。在釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄果肉是要同時壓榨的，大家常見紅酒中所含的紅色色素，其實(shí)就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所以釀制出來的紅酒色澤才是紅的。 3、葡萄要經(jīng)過榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀制葡萄酒的原材料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵之后而得到的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 4、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣 中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 5、葡萄酒要在桶中存3至9個月，然后就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。 大家看完之后是不是感覺很簡單，其實(shí)不然，想要釀出好喝的葡萄酒還有很多細(xì)節(jié)要注意。不過建議大家可以嘗試一下。 |