| 和酒的保健功效 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
作為我國(guó)的名酒之一，和酒也是我們酒桌上的“常客”。和酒在開發(fā)上充分秉承了中藥材配伍理論，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)食品專家數(shù)十年的研究成果，采用專用枸杞子和蜂蜜為主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以黃酒為提取介質(zhì)，充分提取枸杞子的有效成分。
枸杞子早在《本經(jīng)》中就被列為上品，并在《本草綱目》記載道：“能堅(jiān)筋骨，耐老，除風(fēng)，去虛勞，補(bǔ)精氣。主心病溢于心痛，渴而引飲，腎病消中，滋腎潤(rùn)肺，……明目。”后世又有人將枸杞子釀制成酒，在《外臺(tái)秘要》中記載其能“補(bǔ)虛，去勞熱，長(zhǎng)肌肉，益顏色，肥健入，……”，在《經(jīng)驗(yàn)后方》中也有提及其能“耐老輕身”，現(xiàn)在經(jīng)科學(xué)手段分析枸杞子中的成份，更證實(shí)其確有此功效，枸杞子中含有枸杞多糖、甜菜堿、酸漿紅素等特有成份，還含有人體所需的多種氨基酸及維生素Bl、B2、胡蘿卜素等。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為寧夏枸杞子最好，現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，寧夏枸杞子中的微量元素等物質(zhì)的含量高于其它產(chǎn)地的枸杞子。通過現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子具有調(diào)節(jié)免疫、強(qiáng)身祛病、補(bǔ)益肝腎、明目安神等功效。
蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質(zhì)、酶類、多種氨基酸及多糖類等物質(zhì)，科學(xué)地融入到黃酒中，可使酒的滋味更柔和、醇厚。蜂蜜味甘平，甘能補(bǔ)中，治療陰陽(yáng)氣血具虛之病情。《本經(jīng)》中提到蜂蜜能止痛解毒，和百藥。《本草綱目》中闡述了蜂蜜甘而和平，能解毒，和可以致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功。蜂蜜具有保護(hù)肝臟、營(yíng)養(yǎng)心肌、滋潤(rùn)腸胃、殺菌、安眠和促進(jìn)新陳代謝的作用。飲酒后服用蜂蜜，可以加速酒精分解，消除頭痛，減少酒精對(duì)肝臟的損害。
黃酒為世界三大古酒之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，可稱獨(dú)樹一幟。正如葡萄酒之于法國(guó)，是法國(guó)的國(guó)粹和文化瑰寶；啤酒之于德國(guó)，是德意志民族精神的體現(xiàn)一樣，黃酒是中華民族獨(dú)有的酒種，代表了中華民族五千年的悠久文化。黃酒是一種非常優(yōu)良的飲料酒。它集享用和保健為一體，并有烹飪和藥用之功效，加上其悠久的歷史文化底蘊(yùn)，是中國(guó)酒的最高杰作，被譽(yù)為“中華國(guó)粹，天下一絕”。
按照傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論，將具有調(diào)節(jié)免疫、補(bǔ)益肝腎功效的枸杞子與具有保護(hù)肝臟、滋潤(rùn)腸胃、能調(diào)和百藥的蜂蜜相結(jié)合，使和酒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，消費(fèi)者能在日常的品酒過程中起到營(yíng)養(yǎng)保健的功效。和酒專用枸杞子是由專業(yè)廠家采用寧夏枸杞子按照本公司特定要求生產(chǎn)的，對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留進(jìn)行嚴(yán)格的控制，同時(shí)可以使有效成分（如枸杞多糖）更容易提取。
和酒專用蜂蜜為本集團(tuán)所屬公司上海冠生園蜂制品有限公司用天然蜂蜜按照本公司的要求采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，對(duì)于生產(chǎn)用的蜂蜜原料進(jìn)行嚴(yán)格的控制，通過五級(jí)過濾、瞬時(shí)加熱、低溫真空濃縮加工而成的，充分去除了有害成分（如四環(huán)素等），水分含量較一般產(chǎn)品更低，羥甲基糠醛含量也比一般產(chǎn)品更低，充分保留了天然蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分及活性物質(zhì)，從而確保產(chǎn)品更新鮮，蜂蜜品質(zhì)更好更純凈。
和酒專用基酒嚴(yán)格按照本公司的要求進(jìn)行生產(chǎn)，且是由通過質(zhì)量體系認(rèn)證的專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的，所標(biāo)年份為足年陳放產(chǎn)品。這樣可以使基酒的質(zhì)量更穩(wěn)定且具有和酒特有的香氣、口味等特色。
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