相信作為葡萄酒的忠實愛好者們都知道葡萄酒的主要組成部分有水、酒精和酸等一些化合物。最讓酒水加盟商感到驚訝的就是盡管如此葡萄酒卻是一種具有生命力的物體，在葡萄酒的生產過程中，水和酒精可以保持重量好和數量的不變，有的甚至在葡萄酒開始衰老的時候，也不會有太大的明顯變化。經過的一定時間后，當少量的氧氣通過橡木塞進入酒瓶中，促進葡萄酒化合物等一些物質逐漸的結合，最后葡萄酒中的化合物通過結合重量的增加，，會慢慢的堆積到酒瓶的底部。
有的時候酒水分銷商會驚奇的發現在代理的葡萄酒品牌時，有些葡萄酒會隨著時間的推移顏色也會發生變化，會由最初的紫紅色變為磚紅色。這是什么原因造成了葡萄酒的顏色發生變化呢？因為葡萄酒隨著時間的增長其中的化合物會產生化學的反應，葡萄酒的口味會慢慢地發生變化，口感會變的相對柔和一些，子啊隨著時間的增長，其中的色素也會慢慢的溶解，所以葡萄酒的顏色會慢慢的發生變化。
也有的酒水代理商或者是分銷商說只有品嘗最佳飲用時期的葡萄酒才是最好的享受。這種說法是有些片面的，一款具有貯藏的葡萄酒在它達到最佳適用飲用期之前以及以后，口感也可以達到最好的狀態。不過值得注意的是在適飲期之后的某一段時間點，酒水中的有機物不能夠來平衡酸度，那么葡萄酒就會變酸，完全變了口味。