近年來，隨著白酒銷售區(qū)域化和國家嚴(yán)查酒駕等，餐飲渠道走向低利潤。盡管餐飲行業(yè)很火爆，由于各種影響，也導(dǎo)致酒水利潤下降。受物價(jià)之風(fēng)影響，進(jìn)店吃飯昂貴也變成事實(shí)，人們餐飲消費(fèi)也趨于理性，謹(jǐn)慎，逐漸趨于在家宴請(qǐng)，導(dǎo)致餐飲業(yè)的消費(fèi)遇冷，所以酒水利潤自然就降低了。酒水代理商們對(duì)于這種狀況精神也一直處于緊繃狀態(tài)。
進(jìn)店消費(fèi)受限，酒水消費(fèi)以“暴利”的印象刻畫在消費(fèi)者的腦海中，加上各大白酒品牌的競爭，也讓人產(chǎn)生質(zhì)疑。通常很多飯店，只賣一種品牌的白酒，這就減少消費(fèi)者的選擇，就形成了顧客不利選擇的認(rèn)知，長久下來，顧客就認(rèn)為這家店沒有好酒。通常飯店酒水的價(jià)格比外面市場上的價(jià)格要高。自帶酒水增多，沖擊飯店酒業(yè)高昂的價(jià)格，也催生了低端酒市場。原本利潤在逐漸降低的餐飲酒水消費(fèi)，自帶酒水的出現(xiàn)給餐飲企業(yè)當(dāng)頭一棒，嚴(yán)重沖擊餐飲酒水市場。綜上所述，餐飲酒水利潤下降已成事實(shí)。
在餐飲行業(yè)取消“謝絕自帶酒水”等強(qiáng)制性要求，尊重個(gè)性選擇，采用放心酒類產(chǎn)品，已成市場的迫切要求。