| 全球啤酒行業經歷第四次轉型 |
作者：佚名 來源：本站原創
全球的啤酒行業已經經歷了三次轉型，經歷了三次撥開霧霾見日的過程。
第一次轉型：是在兩三百年之前由歐洲尤其是德國為代表，可以說是藝術化的階段了，當時，德國啤酒行業抓喲是教會啤酒廠和小型的家訪啤酒廠，其核心的人物是釀酒師，釀酒師門通過不斷的嘗試所有一切可以嘗試的配方和原料，希望能夠生產出世界一流的啤酒。當時他們應該是用文藝復興時期的大師作畫的那種心態來制造啤酒的吧。在這個時期啤酒行業的核心還不是消費者，而是釀酒師。
第二次轉型：自從工業革命之后，美國人就把這種生產的方法顛覆掉了，從此啤酒行業開始向著工業化的轉型。美國的啤酒行業起點可以說是規模化和標準化，徹底顛覆了單純以個性發揮藝術的方式。一直到現在為止，全球單廠最大的還是在美國有100萬噸以上。
在這個階段，一切出發點都是為了能夠提高效率、提高成本、做大規模，產品也是千篇一律的標準化，消費者一般都沒有什么選擇的余地。而為了與這種生產方式相適應出現了市場營銷的概念，通過廣告酒水營銷和渠道封鎖等等方式把市場的規模做起來從而支撐工廠大規模的生產。
第三次轉型：從上個世紀90年代末到現在已經開始向著證券化的轉型。啤酒不但是產品更加是市場融資的手段和工具。企業的目標就是讓投資者滿意，啤酒的出發點和重心都是向著投資者的，它帶來的最為直接的變化就是啤酒行業全球市場的集中度越來越高了。
第四次轉型：現在的勢態又發生了新的變化了，因為現在是消費者的時代，五六年前，美國的啤酒市場出現了一種新興的精釀啤酒，它最大的特點就是尊重消費者、注重差異化以及特色化。它在和標準化的啤酒廠的激烈斗爭當中實現了兩位數的增長了。
而同時我們中國的啤酒市場的精釀啤酒也正在興起，以前的標準化。證券化的啤酒受到了很大的沖擊。
而正是因為這種變化，所以啤酒行業的第四次轉型將要出現了，這一次的轉型將會是以消費者為中型的轉型。在這個階段，啤酒行業會重新回歸到產品的本身，會認識到做啤酒的目的就是要滿足消費者的需求。 |
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