作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
西班牙葡萄酒研究院 （The Wine Academy of Spain）創(chuàng)始人、葡萄酒大師Pancho Campo認(rèn)為，葡萄酒應(yīng)樹立起“簡(jiǎn)單、性感”的形象吸引年輕一代消費(fèi)者。
未來(lái)幾十年，我們面臨的最大問題在于新千年一代（18歲—25歲）消費(fèi)者的缺失。年輕人往往更喜歡喝啤酒和烈酒，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為葡萄酒太昂貴和難以接近。”
近年來(lái)，西班牙的人均葡萄酒消費(fèi)量已經(jīng)從84升降至40.5升，法國(guó)和意大利的葡萄酒消費(fèi)量也已減半。在這些國(guó)家中，頂級(jí)和入門級(jí)葡萄酒均走勢(shì)良好，而中檔酒卻備受冷落。“要提振中檔葡萄酒市場(chǎng)，得花費(fèi)功夫來(lái)教育和引導(dǎo)年輕消費(fèi)者。”Campo說(shuō)。
但Campo同時(shí)表明，引導(dǎo)年輕消費(fèi)者并不能通過(guò)正規(guī)的方式。“年輕消費(fèi)者喜歡休閑型葡萄酒，如果他們首次飲用時(shí)感受到葡萄酒的性感并為之感到興奮，那么他們還會(huì)繼續(xù)消費(fèi)葡萄酒。我們必須摒棄那種讓人們消費(fèi)葡萄酒之前必須教給他們葡萄酒知識(shí)的做法。”
Campo還指出，那些對(duì)于葡萄酒有熱情的消費(fèi)者更有可能轉(zhuǎn)成真正的投資者。“不喝葡萄酒的人成為投資者是件危險(xiǎn)的事情，他們的投資極有可能轉(zhuǎn)向其他領(lǐng)域。”
英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)（Wine & Spirit Education Trust，簡(jiǎn)稱WSET）總裁Ian Harris認(rèn)為，葡萄酒教育必須突出樂趣，對(duì)于亞洲市場(chǎng)的教育要采取完全不同的手段。“向首次接觸葡萄酒的人介紹產(chǎn)品是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)的任務(wù)，必須記住，我們要面對(duì)的可能是從未接觸過(guò)葡萄酒的人。”
目前，英國(guó)是WSET的最大市場(chǎng)，香港位居第二。但Harris預(yù)測(cè)，目前排名在第五位的中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)將很快超過(guò)英國(guó)。“如果你想在中國(guó)發(fā)展葡萄酒業(yè)務(wù)，教育比推廣更重要。但人們往往忽視了葡萄酒教育，因?yàn)槠渥饔秒y以衡量。但如果你認(rèn)為消費(fèi)者教育的成本太高而忽視它，那你的業(yè)務(wù)將為此付出巨大代價(jià)。” 抓住未來(lái)新的一代消費(fèi)者，改觀以前的推廣方法，從根本上改良產(chǎn)品特色，能夠吸引到新的消費(fèi)群體，才能讓葡萄酒更好的發(fā)展。
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