| 四特酒之文化淵源 |
作者:佚名 來源:本站原創(chuàng) 自古以來,人類的經(jīng)濟生活和社會活動,無不洋溢著濃濃的酒香,以至于有人說釀酒就是在釀造中國的歷史,喝酒就是在品嘗中國的傳統(tǒng)文化。 位于有著5000年釀酒史的中國酒文化發(fā)祥地江西樟樹市,四特酒更以其難以匹敵的深厚文化淵源,將其發(fā)揮到了嘆為觀止地步:這里依山傍水、山川秀麗,據(jù)出土的大量陶皿、酒器及殷商遺址等文物證實,斯地早在新石器時代就開始了釀酒,“四特”之名就是伴隨著商代青銅文明而得之。其釀酒工藝一直引領(lǐng)著中華酒文明,早在唐時就有“四特土燒”工藝,后來又進入最負盛名的古代科學巨著《天工開物》,對后世中國白酒的規(guī)范化和規(guī)模化釀造,產(chǎn)生了深遠的影響。 歷代多少騷人墨客,對傳承了幾千年的四特酒文化做出了有說服力的注腳,成為四特酒最為人稱道的一道獨特景觀:中國最著名的大隱士陶淵明歸隱樟樹附近南山腳下時,常以四特酒一解心中之悶,詠酒之詩句如贛江水奔流。唐代大詩人白居易任江州(今江西九江)司馬時,有人給他送來一壇四特新酒,白居易立即給好友回詩曰:“……晚來天欲雪,能飲一杯無?”道出了詩人對友誼的珍惜及對四特酒的留戀,并執(zhí)意在“酒都”樟樹旁定居下來。集古代理學大成的宋代大學者朱熹,曾因四特土燒留下不少詩作,當他辭別被唐高宗御賜為“天下第三十三福地”的樟樹閣皂山時,書留對聯(lián)“水流激石如飛雪,樹景連山欲化云”及一首酒別閣皂山詩作,道盡與四特酒之深厚情誼。南宋愛國詩人陸游一句“名酒來清江,嫩色如新鵝”,更將其喝到清江(現(xiàn)樟樹)四特酒后的感受,抒發(fā)為流傳最廣、影響最深的名句。 現(xiàn)代四特酒以整粒大米為主要原料,采用傳統(tǒng)的“三進四出”繼渣混蒸生產(chǎn)工藝等四大獨特工藝和現(xiàn)代科技手段,經(jīng)分層蒸餾、按級摘酒、分級貯存和勾兌等工序精工釀造而成,以獨特的品質(zhì)在白酒中自成體系,當年受到周恩來的盛情推薦,稱其“清香醇純,回味無窮”;后來又受到鄧小平“這四特酒很好……是酒中佳品,味道獨特”的盛贊。1988年,經(jīng)多名酒界權(quán)威人士深入分析,將四特酒界定為“特香型”,從此中國酒中多了一種新的白酒類型。 江西四特酒公司自1952年創(chuàng)建以來,經(jīng)幾代人的努力,已發(fā)展成為融產(chǎn)學研和經(jīng)營為一體的大型釀酒企業(yè),獲得了江西省歷屆名酒、北京國際博覽會金獎、全國國貨精品、中國守合同重信用企業(yè)、全國食品業(yè)名牌、全國三綠工業(yè)暢銷品牌、全國酒產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌等諸多稱號;通過了多項質(zhì)量、環(huán)境、衛(wèi)生認證,獲得了國家原產(chǎn)地保護標記。產(chǎn)品暢銷全國20多個省市自治區(qū),遠銷歐美、東南亞、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū),被譽為“中國名酒”。相信源遠流長、在當今時代大展風采的四特酒,定將以最為悠久的傳統(tǒng)文化和獨特工藝為載體,不斷提升企業(yè)核心競爭力,為企業(yè)同時也為弘揚中國酒文化,做出自己更大更好的貢獻。 |
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