作者：佚名 來源：本站原創
對于“葡萄酒”這一名詞，大家都很熟知，葡萄酒現在廣受大多消費者的青睞，走在時代的前端，引領著潮流，也受到許多酒水代理商的追捧。但對于葡萄酒的甘和甜我們有了解多少呢？
葡萄酒在釀造的時候,發酵時最主要的過程，在發酵過程中酵母菌將葡萄酒中的糖分發酵為酒精。存放的時間越長葡萄酒中的糖分就會越少，當糖分沒有的時候，這時的葡萄酒就是干型葡萄酒。反之，在發酵初期就停止發酵葡萄酒糖分還較多，這種葡萄酒是甜型葡萄酒。可以根據糖分的高低，把葡萄酒分為干型和甜型葡萄酒。
首先我們看一下甜白葡萄酒，它包含一些雷司令及麝香葡萄酒、冰酒、德國晚收甜白葡萄酒等。最為質佳的葡萄酒是白波特和桑托酒。葡萄酒的生產方式不一樣酒中的糖分就不同。
其次是干紅葡萄酒，像馬爾貝克、波爾多及基安帝是葡萄酒中最干的，還比如括博若萊、西拉和梅洛等葡萄酒也屬于干型類別。通常情況下，干性的葡萄酒中含有較多的單寧，還會有一些甜味的紅葡萄酒。它和白葡萄酒相同，不管葡萄酒中是否很多糖分，酒中的單寧及酸度會加重葡萄酒的干度。
最后是甜的紅葡萄酒，它和干紅類紅葡萄酒是遠遠不可比的，比如像波特酒、班努及莫里等甜紅葡萄酒都屬于加強酒。它們的釀造方法與普通的釀造方法不同，我們都知道甜型的葡萄酒度數很低，但是像波特酒在釀造時卻加入了白蘭地等烈酒。這說明加強葡萄酒中依然有很多糖分。
葡萄酒因為甘和甜，才使得人們追捧。使得葡萄酒行業越來越好，給各大酒水招商網站又增加了許多商機。
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