葡萄酒的品質受天候、釀酒師、葡萄品種、保存各項因素的影響，即使同一酒標、同一年份的葡萄酒風味可能都會有些微差異。在大賣場和超商這種保存不事很講究的地方，以為溫度和放置位置不當，都可能使空氣滲入瓶內，影響酒的品質。 那么我們如何才能在大賣場或超商哪里從一大推葡萄酒中挑出保存較好的呢？酒水招商網小編告訴你葡萄酒的隱形標志，幫你在眾多酒中挑出保存最完好的。 葡萄酒在裝瓶出廠時，并不是每家酒廠葡萄酒液面高度都相同。如果液面和平常的低太多，其中就可能已經蒸發了，或者滲入了空氣，變質的幾率比較大。判斷液面是否在正常范圍內，根據酒瓶的不同，可以通過下面這幾種方法來判斷： 1、有肩膀的酒瓶，若液面落在肩膀處，可能就代表保存不當、酒已經變質。如果遇到年代比較久遠的 ，液面有可能低于正常范圍，具體要視情況而定。但是在大賣場或超商機會不會碰到這樣的酒，也不用擔心這個問題 2、削肩型的酒瓶，能夠容忍的正常液面高度很小。沒有肩膀、削肩型的酒瓶，常見于勃根地、隆河或教皇新堡地區的葡萄酒，這一類可以同過液面和軟木塞的距離來判斷，通常情況下軟木塞與液面距離約2公分為最佳。 不過對于大賣場來說商品流動率都比較高，并不容易遇到保存不當而變質的葡萄酒，但是在賣場做促銷時，酒可能把滯銷、存放較久的葡萄酒放在一起搞特價。這種情況下就要擦亮你的眼鏡了。 其實液面是是否在正常范圍內，只能降低你買到變質葡萄酒的幾率，并不代表依照這個標準買到酒就一定好喝。
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