作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
一種芳香型的白葡萄酒——雷司令，它帶有高酸度。關(guān)于雷司令有很多我們不知道的，那么就讓我們中國酒商網(wǎng)小編為大家介紹一下吧！
雷司令的抗寒和抗霜凍的能力很強，因其葡萄藤木質(zhì)較堅硬，使其它成為寒冷地區(qū)，如：德國、奧地利等國的首選葡萄品種。另外，雷司令的果粒比較小、晚熟，容易感染貴腐菌，因此常被用來釀制貴腐酒。
雷司令有很多種品種，雷司令葡萄酒優(yōu)雅芬芳，干型到甜型應(yīng)有盡有。常見的是甜型雷司令所占的比例比干型雷司令的大，因其酸度較高，它的口感不會過于甜膩。干型雷司令入口十分清新翠爽，一般帶有馥郁果香。
雷司令葡萄酒裝瓶后繼續(xù)陳年會發(fā)展出汽油的味道，這種味道會給葡萄酒帶來更為復(fù)雜的層次感。在裝瓶后繼續(xù)陳年2-3年的雷司令葡萄酒中，tdn含量相對較高，就會表現(xiàn)出一定的汽油味。
雷司令和中國菜很搭，它最理想的侍酒溫度在6。因它具有平衡的酸度和甜度，在配餐方面雷司令相當全能。比如：干型雷司令除了搭配魚肉海鮮，還可以和涂有奶油或黃油的面食一同享用。此外，干型雷司令還可以和風味中等的小牛肉和豬肉、加了醋或者醬油的沙拉搭配食用。像口感較甜的雷司令可與奶酪搭配，而且味道相當不錯吆！亞洲美食來可與干型或者甜型雷司令進行配餐，如：中國的炒面、宮保雞丁、五香雞腿及泰式炒河粉和甜酸為主味的食物等。而且菜肴中的辛辣雷司令白葡萄酒也能夠很好地中和，因此這些菜與雷司令搭配起來口感均衡，味道相當不錯。
通常雷司令酒瓶都呈現(xiàn)細長形態(tài)，與葡萄酒的風格相互輝映。但是，不同地方所產(chǎn)的雷司令葡萄酒是不同的，如摩澤爾及阿爾薩斯兩地產(chǎn)的雷司令的瓶：這兩種都屬于細長輕巧型酒瓶，通常呈較淺的暗綠色，其瓶身比其它風格的瓶型更窄，也更高。又如萊茵所產(chǎn)的雷司令瓶：瓶型瓶頸細長，形狀與摩澤爾和阿爾薩斯瓶類似，但唯一不同的是瓶身呈棕色。
對于雷司令我們有了一定的了解了，很高興與您一起分享紅酒資訊。 |