| 看桃紅葡萄酒“登堂入室” |
作者：中國酒商 來源：本站原創
桃紅葡萄酒因其浪漫的顏色--玫瑰色深受人們的喜愛，被看做是一種時尚。在全球這么多的葡萄酒產區中，法國浪漫之都普羅旺斯是桃紅葡萄酒的最大產地，這里生產的葡萄酒絕大部分都是桃紅葡萄酒。
現今社會，有越來越多的桃紅葡萄酒生產商開始釀造干型桃紅葡萄酒，使得桃紅葡萄酒不再是外觀好看的飲料，而是能登上人們的餐桌。不同類型的桃紅葡萄酒可以搭配不同類型的菜肴，干型的姚紅葡萄酒保持了它一貫的紅色莓果香氣，又具有紅葡萄酒的結構，是真正可以“登堂入室”的葡萄酒。
當然，在很多人看來，桃紅葡萄酒仍然是非正式場合飲用的、不是太嚴肅的葡萄酒，但是這并不意味著桃紅葡萄酒非常容易釀造。事實上，桃紅葡萄酒的制作過程非常復雜，它需要結合紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造方法，再加上顏色的萃取，也并非易事。
普羅旺斯作為桃紅葡萄酒的主要產地之一，同時也是桃紅葡萄酒的熱銷之地，此外，西班牙的很多葡萄酒產區也大量生產桃紅葡萄酒，而桃紅葡萄酒，最吸引人的地方在于它浪漫的粉紅色，可是粉紅色并不僅僅是一個簡單的顏色，它包含了許多色調，不同國家地區的人對粉紅色的色調有不同的偏好，比如法國的消費者酒比較喜歡淡粉色，這是普羅旺斯桃紅葡萄酒的標準色調，而像歐美國家的消費者他們更喜歡色澤深厚的桃紅葡萄酒。不同的顏色，取決于在釀酒過程中對浸皮的時間。
酒商網小編了解到，桃紅葡萄酒不是簡單吧紅葡萄酒和白葡萄酒調和出來的，而是用紅葡萄品種釀造出來的，在釀造過程中，控制葡萄汁和葡萄皮的接觸時間得到粉紅色。現在，幾乎所有做酒的都出產桃紅葡萄酒，歐洲就占據了總產量的絕大部分，其中法國最多。在全世界葡萄酒總產量中，它占據了百分之十，以后這一比重會越來越高。所以，以后會有更多的桃紅葡萄酒生產者致力于釀造優質的、能登大雅之堂的桃紅葡萄酒。 |
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