| 葡萄酒配辣椒配嗎？ |
作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒可以搭配許多食物。但是辣椒的辛辣讓人感覺很難與葡萄酒搭配。其實葡萄酒與辣椒并不是不能搭配，關鍵要考慮辣椒做好之后的味道是否與你選擇的葡萄酒的味道相配。舉例說明：以番茄為主要食材的辣椒餐就比較適合與干紅搭配，而比較澀的白辣椒就適合與白葡萄酒的酸爽搭配。只要保證葡萄酒的風味不被辣椒的味道沖淡就好。
1、辣椒餐配酒的注意事項
辣椒餐里的食材決定需要搭配什么類型的葡萄酒。以牛羊肉為食材的辣椒餐比較適合仙粉黛、馬爾貝克或丹魄這樣的干紅葡萄酒搭配。
2、仙粉黛葡萄酒
加州仙粉黛的結構較好，酒中的酸度與風味濃郁的辣椒餐比較搭配。還可以嘗試下普里米蒂沃葡萄酒，這是意大利版本的仙粉黛，酒精含量比較高，味道濃郁，可以防止葡萄酒的味道被沖淡。
3、西拉葡萄酒
西拉葡萄酒的果味和青椒味比較重，帶有比較濃的辛香味，可以與辛香味較重的食物搭配。西拉也有略甜的一種也可以嘗試搭配，用其中的青椒味道來柔化辣椒中的火辣感覺。
4、阿根廷馬爾貝克
可以嘗試用黑胡椒香味的馬爾貝克葡萄酒與豬肉辣椒餐搭配。這樣的馬爾貝克葡萄酒一般不被酸味和辛香味重的辣椒餐味道沖淡。
5、普通的西班牙紅酒
一般的西班牙葡萄酒，價格不需要很高。這種葡萄酒帶有櫻桃味以及土壤的氣息，其結構也比較適合與肉餐發配，尤其是羊肉辣椒餐。
酒商網小編的建議和意見：
避免辣椒餐搭配口感精致或較重的葡萄酒。盡量避免霞多麗葡萄酒搭配番茄辣椒餐，否則酒中的味道會遭到破壞。 |
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