| 史上最原始的釀酒技術(shù) |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
遠(yuǎn)古的時(shí)候人們最先接觸的是某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制，釀造成酒。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期的釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)，釀酒的原料不同它的工藝也是不一樣的，酒曲釀酒就是中國(guó)國(guó)釀酒的精華所在。世上最原始的釀酒方法有以下幾種：
1、釀造酒，酒里面所含的酒精都不是很高，像啤酒、紹興酒等等都是，這些酒里面的酒精是從淀粉質(zhì)或者是含糖分的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生的，如果喝的不過(guò)量，對(duì)身體是有益處的。
2、蒸餾酒，蒸餾酒的酒精含量最低也在百分之二十度以上，最高有達(dá)百分八、九十的。像白干、白蘭地、威士忌、伏特加等都是。蒸餾酒是把釀造的酒加以蒸餾而產(chǎn)生的，酒量較大的人喜歡喝這種酒，認(rèn)為這樣才過(guò)癮，但是這種酒喝得過(guò)了量是對(duì)身體有害的。
3、再制酒，再制酒又叫合成酒，是把釀造酒跟蒸餾酒調(diào)制而成的，這種酒大半都是培元固本、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)肝生血的酒，有人喜歡喝這類酒。
4、口嚼酒，據(jù)凌純聲先生考證，“口嚼酒”是一種最原始的“發(fā)酵法”。這種被稱作“口嚼酒”的飲料今天已經(jīng)很難見(jiàn)到，但我們同樣可以通過(guò)“禮失求諸野”的方式，從各種民族、民俗史料及現(xiàn)存的民俗事象中將其挖掘出來(lái)。
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