| 醒酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
所謂醒酒，也就是通過將葡萄酒從一個玻璃容器導入到醒酒器的過程中，使葡萄酒的氧化讓其釋放出原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善它的口感。醒酒的時候，原來的容器當中將會被隔離出一部分酒液，這些液體中會含有一定的沉淀物，另一部分“清純”的酒液就被倒入醒酒器中。
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。
下面就有中國酒商網小編為你說一下，醒酒的基礎知識：
醒酒的目的是為了除去酒液中的沉淀物，并且令空氣和葡萄酒接觸氧化，釋放香氣。大部分的白葡萄酒不用醒酒，新世界的葡萄酒醒酒的時間較短，可以直接倒入酒杯中醒酒，舊世界的葡萄酒醒酒時間在15~30分鐘，品質更好的需要的時間更長，在杯中搖晃酒液可以縮短醒酒時間，先喝好酒，如果好酒放到后面再喝怕醒酒的時間緊湊。及時醒酒，如果酒局上的葡萄酒喝得較快，先打開瓶塞讓葡萄酒緩慢地醒酒也是可以的。
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