| 原漿酒怎么喝？ |
作者：佚名 來源：本站原創
原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經發酵、蒸餾等工藝而生產的原始酒體，但是這種酒卻不可隨意飲用。原漿酒我們大家都不陌生，但是怎樣正確飲用原漿酒呢？這卻一般不被人們所關注，飲用原漿酒要注意三個事項：
1、貯存，原漿酒要先貯存后再飲用，這是因為剛剛生產出來的原漿酒里面一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。儲存一段時間是為了把這些有害物質揮發掉，一般來說新酒儲藏一年以上才適合飲用，就像現在的許多企業的原釀酒一樣。
2、降度，原漿酒的度數較高，就算貯藏幾年以上任然會有60度以上，所以必須勾兌降低度數，這樣才適合飲用，對于沒有降度的酒，建議少吟。
3、如何降度，所謂降度并不是直接兌水處理，這種做法是錯誤的，降度只能通過調酒來獲得，一般來說不同度數的原漿相互調和，就能進行降度處理。原漿酒在蒸餾的過程中，會產生不同度數的原漿酒，一般高的度數會在64度左右，而度數低的，會在十幾度，俗稱“酒稍子”。區別原漿酒和非原漿酒重要的方法也是最簡單的方法之一就是加水，正常情況下，原漿加水后會出現大量的脂類物質，形成乳濁液，從而出現渾濁現象。從本質上來說加水和食用酒精兌勾的原漿已經不是原漿了，而是“勾兌酒”，所以原漿酒降度只能是和“酒稍子”之間的調和。
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