| 紅酒抗癌的原因 |
作者：佚名 來源：本站原創
紅酒是一種抗癌食品的這種說法現已證實，丹佛舉的美國癌癥研究協會第100屆年會公布了一向研究，確認紅酒為抗癌食品，此外還正是了葡萄柚汁、核桃等也有著抗癌作用。
現帶社會，癌癥已經成為了人類健康的第一大殺手，并且已經呈現出一種低齡化和普遍化的趨勢。這與人類現代的生活方式有著不可磨滅的聯系：環境的污染、生活方式的不健康和不協調、飲食中的致癌物質、精神長期處于高壓呵護抑郁的狀態。各大的權威醫學組織已經在不斷地尋找和探索抗癌癥，這也成為了刻不容緩的一種任務。
根據耶魯大學公共學院研究表明，喝紅酒可以增加非霍奇金淋巴瘤的存活率。葡萄酒是怎樣幫助人類抵抗癌細胞的？研究人員指出，紅酒預防癌癥主要是因為紅酒中含有大量的多酚物質——白藜蘆醇和單寧，這兩種成分在臨床試驗中研究表明具有明顯的抗癌效果。
單寧和白藜蘆醇等多酚化合物的含量是紅葡萄酒和白葡萄酒最重要的區別之一。單寧源于葡萄的果皮和果肉，而白藜蘆醇主要來源于果皮之中，在釀造的過程中紅葡萄酒會連皮帶籽一起發酵，而白葡萄酒需要去皮和籽用清汁發酵，此外還有一種強有力的抗氧化劑也能夠保護人體免受自由基的損害。研究表明，人體產生過多的活性氧，自由基會破壞作用，這也是人類衰老和患病的根源。
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