作者：佚名 來源：本站原創
“雞尾酒”最早是由蘇東坡發明的?你知道嗎?宋朝是個適合吃貨生存的好時代。煎炒烹炸是到宋朝才開始逐步完善的。蘿卜白菜也是到宋朝才慢慢流行的。川菜也是到宋朝才開始盛行的。大家趕緊來跟隨中國酒商網小編來一起看看宋朝都吃哪些美味且一起來品品蘇東坡釀制的“雞尾酒”。
麻辣宋朝
辣椒在宋朝還沒有出現，不過宋朝人卻非常喜歡吃辣，宋朝人吃的辣主要是來自胡椒、生姜、芥末和芥菜疙瘩。
宋朝食譜里有一道菜叫芥辣瓜兒，它的做法是：用溫水調勻碾細的芥子，然后用紗布過濾掉雜質然后加醋調味制成最簡單的芥末醬去腌制黃瓜。這道菜發展到今天變成很辣很爽口的芥末黃瓜。
在宋朝爽口的辣杯分為兩種，即姜辣和芥辣。臨安早市上有一種用魚頭魚尾和大量的姜末熬制的魚湯叫姜辣羹，它們的搭配是得魚湯的口味鮮美獨特。
宋朝時已經有了川菜，那時辣能和現在的啦相媲美，因為里面放了非常多的胡椒和姜末。
“雪堂義樽”：比雞尾酒更靠譜的美酒
蘇東坡當年被發放到黃州務農，沒有工資沒有津貼，他也不會做生意，一家老小全靠幾十畝薄田養活，不過蘇東坡的家里卻是不缺好酒的。那些好酒是仰慕他的人送給他的，因為他是打文豪，詩詞文章文明天下。他家加北墻邊有一溜排酒壇，每個酒壇都盛有大半壇名酒，后來蘇東坡怕酒壞掉酒把哪些剩酒倒進一個大缸子里面密封，什么時候來客人酒舀出來招待客人。在黃州時，他曾給自己蓋過三間建議房間，里面墻壁布滿了雪景，并美其名曰“雪堂”，那缸混合酒正放雪堂中，所以蘇軾給那缸就起了個“雪堂義樽”的名字。
假如當時蘇東坡從雞身上拔幾根羽毛把酒攪勻把它叫作雞尾酒，那我過就是最早發明雞尾酒的國家了。 |