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每次喝酒就上臉，我從不在人前喝的，也就好朋友兩個人的時候喝點。有人認為這是不勝酒力，得悠著點喝，還有人說臉紅的人酒量大、代謝好，多喝幾杯也沒事。那么，到底好不好呢?
人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是我們平時所說的“上臉”。
除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。
與酒后“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1~2個小時后，紅色就會漸漸退去，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入循環系統后會被代謝掉。
“喝酒‘上臉’的人，應盡量少喝酒。”專家提醒大家，一旦發現“上臉”時，不妨喝點水。
美國國家頭痛研究基金會的研究人員曾指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解、吸收，減輕頭痛;補充維生素C、維生素B族，或吃些甜食、蛋白類食物，能增加血糖濃度，酒精對人體的損害;酒后及時喝果汁或糖水，可對肝臟起到保護作用;吃點猴頭菇，它可以保護胃黏膜不受損害;也可以喝熱湯，尤其是姜絲燉魚湯，解酒功效更好;糖醋菜的解酒效果也不錯，因為醋和酒能在體內形成乙酸乙脂，有解酒作用;飲用牛奶也可延緩酒精在胃內的吸收，并保護胃黏膜不被酒精損傷。
－－－－－－－－－－－－－－－2011.09.26 js178酒水知識新人主播：筱瑀 QQ：991998131 e-mail:mengna1000@163.com
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