| 解析為何葡萄酒的顏色不一 |
作者：佚名 來源：本站原創
一提到葡萄酒大家都知道有干紅和干白兩種，但是很多人卻不知道它們是如何定義的，簡單的來說的話釀制工藝不同，釀制出來的酒的顏色就會不一樣。今天酒水招商網具體給您簡介一下。
現在酒水招商網先給你分析一下他們的釀制工藝，這里所說的釀制工藝不一樣在干紅是用皮紅肉白或者說是皮和肉都是紅色的葡萄釀制而成的，干白的話是選擇白葡萄或者是果皮的顏色比較淺的葡萄釀制而釀成的，釀制的過程中干紅是皮肉不分離的，干白的話一定要把皮和肉分離開來。
紅酒招商網告訴您干紅在發酵的過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者把糖轉化為酒精，后者的話將固體物質中所含有的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒里面，而干白的話沒有對固體物質的浸漬現象。所以干白的質量主要取決于葡萄的品種與酒精發酵過程有關，干紅的話與酚類物質密切相關。
下面酒水批發網教您從顏色、營養價值和鑒賞方法來區分一下干紅與干白。干紅的話主要是以紅色為主，一般有寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色。干白的話以黃色為主，一般有淺黃色、金黃色、微黃和近似無色。從營養價值來看干紅是要高出干白的。品嚐的時候干紅在16-18度左右時口感就很好，而干白則需要較低的溫度，在8-10度左右的時候口感較佳。
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