| 為什么高端葡萄酒開酒后都用醒酒器盛放 |
作者：佚名 來源：本站原創 葡萄酒醒酒器在最初發明時只是被用作一般的盛酒容器來使用。上世紀初，人們在飲用葡萄酒時，會先把酒從酒瓶里倒入醒酒器中，然后在從中分配到各個酒杯里。古時候的醒酒器大多做成家畜的形狀。接下來讓酒水招商網為您介紹他的用途和功能。
現如今，作為葡萄酒的醒酒器，已經做成頗具現代化的水晶玻璃了，由于具有很好的透明性，從外部觀察酒液本身提供了非常便捷的條件。而延伸出另一種實用醒酒器的功能是過濾酒渣。 在過去，釀造葡萄酒的工藝都是非常原始的，加上長時間的陳放等諸多原因，酒瓶內難免會殘留酒渣，沉淀在瓶底，無論出于美觀或口感的因素考慮，都會在飲用前將酒渣去除干凈。 用經過改良的酒器，能有效的沉淀酒中的酒渣，然后過濾掉。在一些星級酒店或者酒莊，侍者在為顧客開紅酒的時候能通過掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物質盡量停留在酒瓶的內壁上，其余的酒液則緩緩流入醒酒器中，這個美妙的過程，本身就是異常很絢麗的葡萄酒視覺盛宴。 從古到今，醒酒器不斷進化，共有三代產品。第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適；第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。不同的是這支醒酒器的底部更加寬大，最寬處直徑超過20厘米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。 |
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