| 啤酒的釀造流程 |
作者：佚名 來源：本站原創
啤酒在我們生活中很常見，我們在聚會的時候，也經常會喝到啤酒，雖然，大家對啤酒很熟悉，但是你對啤酒的釀造流程了解嗎？可能很多人都不知道，今天，酒水招商網就給大家說說啤酒的釀造流程。
酒水代理先跟大家說一下釀造啤酒所用的原料：麥芽、水、啤酒花、啤酒酵母等。這是釀造啤酒所必須的原料。原料質量的好壞決定著釀造出來啤酒品質的好壞。
準備工作：在釀造啤酒之前，要先把麥芽等原料進行粉碎一下，適合后面的糖化。
糖化
糖化的過程很復雜，需要很多程序，要控制好溫度。要把粉碎過的麥芽和一些副原料一起經過糊化鍋和糖化鍋混合。在糖化鍋中要把溫度控制在50度左右，有助于蛋白質酶的分解。糊化鍋的溫度控制在65度左右，適合糖化酶的作用。經過兩次的混合，制造出麥醪。然后進行過濾，過濾出的麥汁煮沸后添加酒花，然后調整好濃度后，把麥汁加入回旋沉淀槽中把凝固物分離出來，把澄清的麥汁放到冷卻器中進行冷卻，溫度為7度左右。
發酵
糖化就要進行發酵了，把麥汁和酵母添加到酵母池中發酵，酒商加盟了解到，在發酵期分好幾部分，起泡期、高泡期、低泡期，發酵的時間為八天左右。
后酵
這是啤酒的第二次發酵，這次要經過1-2個月的時間，在這期間，第一次發酵殘留的酵母和一些凝固物會逐漸沉淀下來，啤酒也會變澄清。
過濾
最后一步就要進行過濾，把凝固物分離出來。溫度要在零下1度左右。
上面就是酒商網給大家介紹的啤酒的釀造過程，大家可以了解一下。
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