| 葡萄酒的化學成分 |
作者：佚名 來源：本站原創
眾所周知葡萄酒中含有酒精和葡萄汁，有更深入了解的知道里面還含有單寧，那么除了這些，還有別的化學成分嗎，這些化學成分都是什么，會對人有怎樣的影響，今天就跟隨中國酒商網探索一下吧！
1.醇類物質：葡萄酒肯定是含酒精的，但是比白酒度數低很多，約含酒精10%到16%左右，這些酒精當然是來自發酵的葡萄。除了乙醇，還含有其他醇類，如苯乙醇、醇油、酯類等物質。
2.多種糖：葡萄酒中含有葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質等多種糖類，均對人體有益，當然糖尿病人看到這，以后就要謹慎喝葡萄酒了。
3.酸：含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸，能夠幫助我們開胃消化，所以才有餐前酒，又稱為餐前酒，看來這還是有科學根據的。
4.氮：葡萄酒中含氮約0.05%到0.027%左右，氮主要以蛋白質或者氨基酸的形式存在。氨基酸的作用就不用說了，人體的必須物質。
5.各類維生素：葡萄酒內含有各種維生素，如維生素B6、維生素B12、維生素C等物質就，利于補充人體中的各類維生素。
6.單寧及色素：葡萄酒中的單寧來自葡萄皮和葡萄籽，而色素則來自葡萄皮，當然前提是沒有添加人工色素。長期貯存葡萄酒，其顏色會變深，這要是因為色素被氧化，變成膠體沉淀。
當然每種葡萄酒中所含的化學成分肯定是有些區別的，但是大部分葡萄酒大概含以上幾種成分。如果您對以上某種物質過敏或者不適，引發某些病癥，那么中國酒商網提醒您以后喝葡萄酒的時候可要注意了。
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