| 怎樣辨別葡萄酒真假？ |
作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒已無法阻擋之勢進入人們的生活中，由于大多數人不懂得辨別真假，往往買到了假酒，不僅味道不好還嚴重危害人體健康，中國酒商網教你如何辨別真假！
基礎法：首先，葡萄酒作為一種酒，按照國家規定，必須在酒瓶標識上注明：產品名稱、配料表、純凈量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等，如有標注不全則為偽劣產品。其次，還要觀察酒得顏色。酒體清亮透明沒有沉淀渾濁則是好酒，反之則就得質量有問題盡量不要購買。
品嘗法：不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，他們的口感都是均衡統一，恰到好處，紅葡萄酒干爽、醇厚、綿長，給人一種圓潤感；白葡萄酒清新、爽怡，給人一種純凈感。如有串味或者與傳統味道不服者，請慎重飲用。
紙巾法：取一張上好的紙巾，獎葡萄酒滴在紙上，由于酒中紅色是天然色素，在紙巾上擴散開的酒跡均是葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。假酒是由紅菜等化學色素勾兌出來的，色素顆粒大，色素顆粒沉到會餐巾紙上，多余的水會不但往外溢出，而且有明顯的水跡，紅色區域和水跡有明顯分界。
堿法：國家規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。如果紅酒中加入食用堿后變色，則說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是化學食品添加劑加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟堿不會發生任何反應，所以不會變色。
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