| 啤酒泡沫好嗎？ |
作者：佚名 來源：本站原創
許多時候在我們聚會的時候都會發現，在倒啤酒的時候會產生大量的泡沫，這是因為啤酒在發酵的時候產生二氧化碳所致。啤酒泡沫之所以潔白細膩，是因為啤酒花、麥芽汁和酵母菌等原料在發酵時產生了一種特別的蛋白物質。這種蛋白質溶解在酒液之中，只有當打開啤酒才會隨著二氧化碳一同釋放出來.為了能夠和大家更好的了解啤酒酒水知識，中國酒商網特意為大家說上幾點：
優質的啤酒發酵產生的二氧化碳和蛋白質在酒液中溶解較好，狀態十分的穩定，因此當打開酒瓶時，這些物質分解釋放比較緩慢，起泡蛋白質的黏度較大，這就是優質啤酒泡沫豐富且出現“掛杯”現象的原因。啤酒酒水加盟商溫馨提示，啤酒泡沫并非越多越好，如果在靜止狀態下打開啤酒就出現大量氣泡，且氣泡迅速溢出又很快的消失掉，很有可能是釀制啤酒的原料變質，受到了微生物的污染，因此啤酒中的起泡蛋白質含量較少；同時在啤酒灌裝時充入了過量的二氧化碳；且啤酒儲存方法不對，使得啤酒溫度過熱，或在搬運中受到了猛烈震動。
這些原因都會造成啤酒泡沫過多，而且對啤酒品質也有很大的影響。所以要通過啤酒泡沫鑒定啤酒好壞，不能單純看其泡沫的多少；關于更多酒水知識，大家可以免費訪問酒水招商網http://m.liyushen.com/
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