| 如何充分感受葡萄酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
中國酒商網收到了廣大酒水愛好者們的回復，都說如何如何的喜愛葡萄酒，大家對葡萄酒的看法和喜歡的原因也都各式各樣。我們在對于如何才算充分感受到葡萄酒的味道相信答案也是不一樣的。今天看酒商網來為大家試著額介紹下吧。
首先，我們介紹認識和品嘗葡萄酒的味道就要從葡萄酒的釀造原理以及結果說起。葡萄酒由葡萄的選料到釀造，到裝瓶等等步驟。在我們看到一瓶成品葡萄酒在面前的時候，我們首先就會有中視覺沖擊，再到開瓶和倒酒的聲音，酒的香味，品嘗酒的味覺。這期間，我們反復經歷了視覺，聽覺和味覺的感受。三種感覺完美結合，絲絲入扣，才能更完美的認識和感受到葡萄酒的真正味道。
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。 通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以后，基本上已經可以確定了酒的特征質量。
為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
這些就是酒商網總結的如何才算是真正感受到葡萄酒的味道和魅力。三種感覺的結合才是最完整的，不論從任何一方面來單獨感受葡萄酒都是片面的。希望大家都試著真正感受葡萄酒的魅力。
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