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葡萄酒會(huì)哭？原來(lái)是酒掛

作者：佚名　來(lái)源：本站原創(chuàng)

    中國(guó)酒商網(wǎng)的朋友中相信有很多喜歡葡萄酒的，大家喜歡葡萄酒的原因各種各樣。問(wèn)問(wèn)大家，聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒會(huì)哭？沒(méi)聽(tīng)過(guò)吧，其實(shí)這就是掛杯現(xiàn)象。何為掛杯？看酒商網(wǎng)來(lái)揭秘。

    輕輕地?fù)u杯，斟了酒。讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下這并不是掛杯，來(lái)酒液回流。稍微等會(huì)兒，就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的淚最高的地方有一圈水跡略為鼓起。象一條條小河。法文稱(chēng)為腳，這才是掛杯。流淚。其實(shí)掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)事實(shí)。有句話(huà)說(shuō)好酒會(huì)哭。那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿(mǎn)。和空氣的接觸面增蒸發(fā)作用加強(qiáng)。而酒精的沸點(diǎn)比水要低，首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高。外表張力增大，杯壁上的附著力也所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，增大。由于萬(wàn)有引力的作用，重力最終取勝酒液下滑釋放出酒的眼淚。所以說(shuō)掛杯其實(shí)是酒精和水的一破壞了水面的張力。酒精含量高的酒掛杯都漂亮。酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成。

    當(dāng)然掛杯也與酒液的成分有關(guān)。分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因。反應(yīng)著酒體的粘對(duì)掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響。好酒掛杯漂亮稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒。卻是一般論。說(shuō)的就是有良好掛杯的葡萄酒；德國(guó)人則喻為教。法國(guó)人喜歡有良好腳的酒。德國(guó)酒一般酒精度不高。偏甜糖度高，掛杯密致，正與哥德式建筑的教堂那些瘦高的排窗一樣形象；而中國(guó)人寫(xiě)酒曾見(jiàn)某人將掛杯稱(chēng)之為女人的大腿。直是惡俗。主講嘉賓提供了一款酒作為最后的神秘。

    這些就是酒商網(wǎng)揭秘的酒淚，原來(lái)葡萄酒也有這么神奇的一面。這么浪漫而有情感的飲品是不是吸引了更多的加盟商呢？

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