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有沒(méi)有不需要醒酒的葡萄酒

作者：佚名　來(lái)源：本站原創(chuàng)

    中國(guó)酒商網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，國(guó)人由于習(xí)慣于白酒和啤酒的喝法，即使是喝葡萄酒也會(huì)不太習(xí)慣葡萄酒醒酒的步驟。那么這個(gè)步驟有沒(méi)有什么時(shí)候是可以省略的呢？下面看酒商網(wǎng)介紹。

    由于葡萄酒的復(fù)雜選料和釀造工藝，葡萄酒中的單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的時(shí)間里形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，一般會(huì)把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這就是醒酒和換瓶。

    醒酒是促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓酒醒過(guò)來(lái)，散發(fā)它該有的芳香與美味。是否該醒酒，那得看他是什么酒。白葡萄酒，新酒和餐酒一般不需要醒酒，可以即開(kāi)即飲。甜白葡萄酒和貴腐酒一般醒酒一個(gè)小時(shí)左右就可以了，而且不用倒入醒酒器，打開(kāi)瓶塞就好。沒(méi)有到達(dá)成熟期的紅葡萄酒，會(huì)感覺(jué)單寧比較重，可以倒入醒酒器一倆個(gè)小時(shí)進(jìn)行醒酒。而到達(dá)成熟期的紅葡萄酒就簡(jiǎn)單了，只需要醒酒半個(gè)小時(shí)即可。

    但是陳年的葡萄酒就不需要去醒酒了，只需要換瓶去渣就可以了。

    對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間，可使酒液大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。此外，不同的葡萄酒醒酒時(shí)間也不同，甚至各個(gè)年份也有所不同。

    但是具體怎么判斷葡萄酒是否已經(jīng)醒酒了呢？可以每隔幾分鐘就去品嘗葡萄酒，直到味道不再改變，并且自己滿意為止。有了經(jīng)驗(yàn)就知道下次醒酒需要多久了。醒酒的過(guò)程非常神奇，開(kāi)瓶后不同時(shí)間給你帶來(lái)的感覺(jué)是不一樣的，要品味每次品嘗所帶來(lái)的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化。

    以上就是酒商網(wǎng)給大家總結(jié)的葡萄酒醒酒常識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助，也希望廣大酒水加盟商們給顧客介紹清楚。當(dāng)然也有不需要經(jīng)過(guò)醒酒器的葡萄酒，非常老的波爾多干紅與勃艮第干紅，年輕的干白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。

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