| 橡木桶里的葡萄酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
大家在經常關注中國酒商網酒水百科之后就會慢慢發現橡木桶與葡萄酒之間的聯系。橡木桶與葡萄酒雖有著密切的聯系，但又不是密不可分。二者的關系極為微妙，應該試著用客觀的態度去欣賞經橡木桶陳釀的葡萄酒，不要人云亦云。只有這樣，您才能在閑暇時光里，體會到品味美酒的樂趣。下面酒商網給大家分析下二者之間的關系。
進入一家餐廳點酒的時候就會想，是不是經過橡木桶陳釀的葡萄酒就是好的葡萄酒呢？相信很多人都會有這樣的疑問。服務員和侍酒師都會給我介紹，大多都會說這是幾幾年橡木桶陳釀的葡萄酒等等。橡木桶在一些葡萄酒的釀制過程中扮演著重要的角色。橡木桶陳釀葡萄酒，釀酒師在多年的實踐中得出結論。一方面可以增加酒的風味，橡木的香味可以融入酒中，可為葡萄酒帶來特殊的香味；另一方面，橡木具有良好的透氣性，微量的氧氣透入能夠促進葡萄酒中單寧物質的柔化。但并不是陳釀時間越久越好，雖然橡木桶對于葡萄酒的釀造有一定作用。要有一定的度。筆者查閱相關資料顯示，法國官方規定，標簽上注明“橡木桶內陳釀”葡萄酒，最少要在橡木桶內培養6個月。時間長短根據不同葡萄酒的要求而定。一般而言，紅葡萄酒的時間長于白葡萄酒，質量高一級別的葡萄酒時間長于質量低一級別的葡萄酒。目前世界上只有少量極好年份的頂級葡萄酒會在橡木桶內陳釀最多32個月左右，時間再長就成為難喝的橡木水”下次，您在酒吧或餐廳遇到服務員介紹五年陳釀的葡萄酒，千萬不要輕易買單了否則您可能花了大價錢卻沒有買到質量上乘的葡萄美酒。未清洗干凈或太過老舊的橡木桶，橡木桶與葡萄酒完美結合才能釀造出質量上乘、口味獨特的美酒。業內人士表示。不僅會將霉味、腐木等怪味帶給葡萄酒，甚至還會造成過度氧化使酒變質。品質較差的橡木會將劣質的單寧帶到葡萄酒中，讓酒變得干澀難喝。
以上就是酒商網給各位愛酒的朋友和酒水加盟商們總結的橡木桶與葡萄酒的關系。但是我們也要知道，并不是所有葡萄酒經過橡木桶陳釀都會好喝。要適合及時飲用的葡萄酒，另外。經橡木桶培養反而會失去原有的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。一些酒香不夠濃郁的酒也應該避免用橡木桶培養，防止橡木桶的木香和單寧完全遮蓋酒的原味。
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