| 葡萄酒中特別的存在 |
作者：佚名 來源：本站原創
這個葡萄酒中特別的存在不是指某些特別名貴的酒，而是指酒中的沉淀物。眾多的酒水加盟商們一定面對過顧客對酒中沉淀物的質疑。被要求退換貨等等是絕對有可能的。所以，下面中國酒商網給大家普及一下葡萄酒中沉淀物的常識。
眾所周知葡萄酒的釀造與葡萄息息相關。當我們從酒商網或者其它地方買回葡萄酒回去喝的時候，有時候會發現酒里面有些許沉淀。因為是葡萄釀造，所以有的人認為可能是葡萄的殘留物，因為沒有經驗，所以認為可能葡萄酒就是這樣的。但是也有些人會認為這樣的葡萄酒可能已經變質腐敗，不能喝了。但事實上，酒里的這些沉淀物是酒石酸結晶體，對身體無害的。一般，成熟和濃郁的酒中才會有沉淀，這是由于酒在過冬時沒有恒溫保存而形成的。白葡萄酒中的白色結晶體和紅葡萄酒中的紅黑色結晶體，都是酒石酸結晶體。大多酒水加盟商們為避免這些沉淀，多試用冷凍技術將酒里的石酸去掉，但是，這樣也一定程度上降低了葡萄酒的口感。我們都有喝完葡萄酒后嘴和舌頭變紫的情況，大家會誤以為是酒中添加了色素之類的添加劑。事實上，這樣變紫變色的情況是正常的。而且出現這種情況說明酒的年分好一些，釀造葡萄酒選用的葡萄也相對較好。多來自暖溫地帶。這樣的酒喝起來酒質豐厚，看起來顏色深，不透明，說明葡萄和酒精含量高，葡萄的精華也相對多，果香味更多重，口感當然也會更好。這樣的紫色是可以擦掉的。
酒里的沉淀物如果是軟木渣的話則不影響飲用，如果呈粒狀，隨著酒瓶反轉會迅速下降沉積的，并且酒液透明。這種情況下的沉淀有可能則多為酒石沉淀，也不會影響飲用。但是如果酒液渾濁或者有絮狀物之類的沉淀，這就要大家注意啦，這種情況則說明酒液可能已經變質腐敗，不宜飲用。
大家只要根據以上酒商網給出的具體情況，合理對照，一定能分析出酒水中的沉淀是否影響飲用。希望大家在今后的飲用中正視酒中的沉淀物。
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