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冬后的精靈

作者：佚名　來源：本站原創

    看了中國酒商網給大家介紹的酒水知識，尤其是紅酒百科以后，相信大家都對西方文明傳來的紅酒產生了濃厚的興趣。其中，冰酒是奇特而神秘的存在。有的酒水愛好者們之前都很少聽說過。談到冰酒，一定會想到加拿大冰酒，因為，這里的冰酒別具風味，明明采取于冬天，但是卻能讓酒者感受到春天的味道。

    說起冰酒，因為冰酒復雜的釀造工藝和技術，在起初，是出于對物質文明升華于精神文明的追求，能喝得起酒的人，生活物質方面本身就有一定的地位。之后，隨著工業革命的發展人們物質生活水平的提高，帶動了相關產業的發展，酒水的釀造工業技術相對發展較快，喝酒的成本相對降低，就使得喝酒越來越貼近于人民。但也僅僅局限在一般的酒類，特殊的酒或因為取材的困難，或專因為釀造工藝技術的高要求，或者其它地域之類的影響，使得這些酒不能被普及，以至成為了后來的奢侈品，包括冰酒。

    這些客觀的局限性其中釀造冰酒的葡萄必須要求是在零度之下摘采的。而每個半球每個緯度以至每個國家去釀造冰酒采摘葡萄的采摘時間都大不相同，以加拿大為例，其合適的采摘溫度大概要零下八度，而適合德國采摘葡萄釀造的溫度是零下七度。釀造葡萄采摘的時候要計算好釀造的時間，釀造的溫度，釀造的季節和氣候等等。隨著這些因素的改變，釀造的時機與時間長短都會相應的提前和延后。所以說冰酒的釀造就顯的那么不容易了。物以稀為貴，貴當然有貴的理由。一般的紅酒對剛剛接觸的人來說是略帶苦味的，就算是酒中老手也同樣喝的出來苦味，只是慢慢習慣了或者說喜歡上了這個味道而異。然而，冰酒里其實是沒有添加任何糖分的，之所以感覺它甜完全是因為葡萄的作用。冰酒相對于其它甜酒來說，它的高貴之處就在于這個甜味一定是用最好的葡萄最佳的時機釀造。而甜酒則是用熟透了的葡萄。這就讓冰酒喝起來甜酸適中，完美結合，給人一種溫暖清新的感覺，酒香冬天后的精靈般溫暖人心。

    嗯，眼前是不已經有了那副溫暖清新的畫面了呢？想試試冰酒的魅力了吧，來酒商網體驗吧。

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