| 紅酒常規(guī)品評法 |
作者:佚名 來源:本站原創(chuàng) 隨著中國酒商網(wǎng)給大家介紹酒水百科知識以后,吸引了越來越多的酒水加盟商和酒水愛好者。喝多了白酒啤酒后,大家也都想試試紅酒了。怎么才能最好的去品嘗紅酒的味道而不是囫圇吞棗般的大口喝?葡萄酒不但飲之味美,并且視之優(yōu)雅高貴。喝紅酒與飲其他酒不同,紅酒需要察言觀色后西西慢品。下面酒商網(wǎng)就給大家簡單介紹下怎么去品評。
首先,在侍酒師或者自己打開酒倒入高腳杯中之后,不要急著去嘗,先仔細觀察酒的顏色,既是是欣賞酒水的迷人的色澤和魅力,有要求我們根據(jù)色澤判斷酒的新鮮程度以及其它信息。倒入高腳杯大概一半的紅酒,用拇指和食指握住杯腳進行觀色。最理想的情況是在陽光下進行,室內(nèi)的話就看燈泡好了。將高腳杯略微向前傾斜,從杯側看液面,觀察透明度和澄清度,最完美狀態(tài)的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅;年代較遠的紅酒會呈現(xiàn)棕啡色,透明度越高越健康。然后慢慢的送到鼻子處聞,先聞靜止狀態(tài)下的酒香,然后輕輕的以畫小圓圈的方式輕搖酒杯,然后再聞。紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味,醇正香芬,正是優(yōu)質(zhì)紅酒所獨具的風范。品完之后就是喝了,喝的時候切忌牛飲。最好啜取一小口含在口腔,然后用舌頭攪動幾下,讓酒與舌面充分接觸,并讓味道在口腔中慢慢擴散開。接著嘴唇微張輕吸一口氣,讓酒香充滿整個鼻腔,這時要稍稍屏氣,再將氣自鼻腔吐出,此時會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞整個鼻腔。最后讓酒輕輕滑入喉嚨,享受其中余韻。一杯好的葡萄酒,應該是酸度、甘甜度(酒精)和丹寧三者的均勻調(diào)配。
有了以上酒商網(wǎng)給大家介紹的品酒常識,相信大家也都心里有數(shù)了,買瓶酒回家試試吧。
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