| 紅酒常規(guī)品評法 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
隨著中國酒商網(wǎng)給大家介紹酒水百科知識以后，吸引了越來越多的酒水加盟商和酒水愛好者。喝多了白酒啤酒后，大家也都想試試紅酒了。怎么才能最好的去品嘗紅酒的味道而不是囫圇吞棗般的大口喝？葡萄酒不但飲之味美，并且視之優(yōu)雅高貴。喝紅酒與飲其他酒不同，紅酒需要察言觀色后西西慢品。下面酒商網(wǎng)就給大家簡單介紹下怎么去品評。
首先，在侍酒師或者自己打開酒倒入高腳杯中之后，不要急著去嘗，先仔細觀察酒的顏色，既是是欣賞酒水的迷人的色澤和魅力，有要求我們根據(jù)色澤判斷酒的新鮮程度以及其它信息。倒入高腳杯大概一半的紅酒，用拇指和食指握住杯腳進行觀色。最理想的情況是在陽光下進行，室內(nèi)的話就看燈泡好了。將高腳杯略微向前傾斜，從杯側看液面，觀察透明度和澄清度，最完美狀態(tài)的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅；年代較遠的紅酒會呈現(xiàn)棕啡色，透明度越高越健康。然后慢慢的送到鼻子處聞，先聞靜止狀態(tài)下的酒香，然后輕輕的以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，然后再聞。紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味，醇正香芬，正是優(yōu)質(zhì)紅酒所獨具的風范。品完之后就是喝了，喝的時候切忌牛飲。最好啜取一小口含在口腔，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴散開。接著嘴唇微張輕吸一口氣，讓酒香充滿整個鼻腔，這時要稍稍屏氣，再將氣自鼻腔吐出，此時會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞整個鼻腔。最后讓酒輕輕滑入喉嚨，享受其中余韻。一杯好的葡萄酒，應該是酸度、甘甜度（酒精）和丹寧三者的均勻調(diào)配。
有了以上酒商網(wǎng)給大家介紹的品酒常識，相信大家也都心里有數(shù)了，買瓶酒回家試試吧。
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