| 中國成第六大葡萄酒市場 |
作者：佚名 來源：本站原創
日前，來自2013年第二屆中國（大連）已經成為全球的第六大葡萄酒市場，銷售額達到4百億元以上。
業內人士預計，針對此勢頭，國家工信部也在《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》中提出，要“創造更為適宜的政策環境，推動產業布局優化和轉型的升級，引導產業協調發展”。然而巨大的產業的潛力與目前尚貧乏高端人才儲備之間。
中國酒商網調查了解到，中國釀酒企業有1.56萬余家，從業人員超過800萬人，從事品酒的技術人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需求。據中國酒商釀酒工業協會統計，目前中國有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足，還有20%的企業沒有專職品酒師。
另一方面，生物技術和計算機集成制造等先進技術的廣泛應用以及飲料酒國家標準的紛紛建立，酒商對現有品酒師的職業技能也提出了新要求。
實際上，在國內，酒商網統計：品酒師就業前景非常廣泛。有關人士認為，這一職業認證是一塊很好的就業敲門磚。無論是酒店、高級餐廳，還是葡萄酒貿易公司，都需要懂行的專業人員。但薪酬定位，暫時還沒有一個絕對值。低端的餐酒市場需求確實不大，但是在高端消費群體更需要有專業人員指引。隨著消費者品鑒水平的提高，如果服務人員知識不夠，很難想象這樣的企業會有發展前景。
業內分析人士指出，隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數量和品質都有了更高的要求，定位高端的企業更需要品酒鑒定人才的補充。未來，品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。
實際上，中國各省的行業協會并非都有能力進行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器。在獲得一級品酒師認證之后，這些人員被各省有資質的培訓機構爭相邀請的可能性很大。品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。舉辦品酒師認證大賽，對于改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動我國釀酒行業技術進步和產品質量提高具有重要意義。
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