| 酒商酒報：新流行的啤酒釀制工藝 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
酒水招商網(wǎng)的小編近期了解到近期在美國，逐漸開始流行用葡萄酒糟和葡萄釀制啤酒的做法。據(jù)了解，華盛頓DC Brau酒廠已與Bloomingdale的The Red Hen餐館攜手合作，生產(chǎn)了一款巧克力波特啤酒，該啤酒是用葡萄酒糟釀造的。
The Red Hen餐廳的業(yè)主及侍酒師Zutant先生對此次嘗試表示：“這是一款兼具紅酒及啤酒的特點的酒，散發(fā)著葡萄的芳香，此次嘗試釀造是一種有趣、奇妙的過程。”此前，Zutant先生先從維吉尼亞的Linden Vineyard和RdV Vineyards莊園收集了葡萄酒的酒糟，然后將其倒入裝有波特啤酒舊葡萄酒桶，讓它們發(fā)生反應(yīng)，從而增加啤酒的單寧成分。
很顯然，這已經(jīng)不是美國的生產(chǎn)商第一次嘗試用葡萄酒糟釀制啤酒。特拉華州的一個酒廠就曾經(jīng)生產(chǎn)過兩款類似的啤酒，一款主要是用西拉葡萄汁釀造的印度淡啤酒和一款果酒、啤酒、蜂蜜酒混釀的名為Kvasir的啤酒。另外，該公司還釀制了一款小麥啤酒，由霞多麗的葡萄汁混合100%的小麥而制成的啤酒。
如今的美國是一個目前擁有超過2400家工藝釀酒商的國家，這些酒商們正在采取越來越有趣的措施，以尋求自己的產(chǎn)品能夠脫穎而出。據(jù)統(tǒng)計，精釀啤酒行業(yè)已開始接收從葡萄酒世界發(fā)出的信號，如還出現(xiàn)了3升裝的大瓶裝啤酒的出現(xiàn)。
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