| 少數民族的酒水風情——馬奶酒與青稞酒 |
作者：佚名 來源：本站原創
眾所周知，中國地大物博，風俗眾多卻又各有各的特色。今天，酒水招商網的小編就為大家介紹下最具有民族風味的馬奶酒和青稞酒。
馬奶酒和青稞酒分別是蒙古語西藏特有的兩種酒。先說馬奶酒，顧名思義馬奶酒的釀制需要馬奶，但是馬奶一次是擠不出多少的，不過一天卻能擠上很多次。然后存放起來使奶糖不斷發酵，最終成為馬奶子酒，而其樣子為粘稠狀的雪白液體，喝起來會有酸味。馬奶酒的酒精度往往只有2~3度左右，所以即便喝多了也不至于起不了馬，這也是馬奶酒的特色之一。
初夏是馬奶酒的最佳釀制時期，蒙古族的姑娘們此時會將新鮮的馬奶裝進馬皮縫制的就囊中，然后進行不停的搖動。在經過一段時間之后，放入就酵母，最后放入保溫處讓其慢慢發酵，待其到散發出就更像且酒體呈半透明時就可以飲用了。而馬奶酒是好客的蒙古人用來招待遠方的客人用的，是夏季的小樹飲料，清涼適口，沁人心扉，并且苦人有云“久飲不間，能返少顏。”
至于西藏青稞酒同樣也是一種度數很低的酒，是男女老少皆可飲的一種酒,也是喜慶節日必備的酒水。而青稞酒制作流程非常簡單，主要是先將青稞去根洗干凈煮熟后，待溫度稍降一點時便可以加上酒曲，用木桶或陶罐盛好封閉，讓其慢慢自己發酵，經過大約兩到三天后再加入清水蓋好蓋子在放一到二天即可，最后從桶中舀出來的就是青稞酒啦。青稞酒度數比馬奶酒要高一些，約在１５度至２０度之間，其口感清芬可口，味道香氣襲人。按照藏族的習俗和禮儀,在主人敬酒時客人必須先喝上三口，之后再滿杯喝干，叫做“三口一干“，這樣才合禮數。然后客人可以根據個人的酒量進行斟飲。
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