| 酒水招商網(wǎng)介紹中餐如何搭配葡萄酒 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
近年來，葡萄酒消費(fèi)的增多，成為酒桌上的必備專品，我們知道葡萄酒與西餐很容易搭配而且對(duì)健康很有好處，但葡萄酒與中國菜怎么最好搭配
都公認(rèn)對(duì)健康有諸多好處，可是有人發(fā)愁這葡萄酒與西餐百搭，當(dāng)葡萄酒遇上中國菜，如何搭配呢，中國酒商網(wǎng)告訴你！
中餐與西餐差別很大，西餐以原味居多，但中餐以烹調(diào)方法入味，烹調(diào)方法對(duì)味道的影響，較食物原材料來得更大。此外，外國人主食是肉類，紅酒的單寧可幫助消化，較常用紅葡萄酒配搭；但中國人主食是碳水化合物，一般適合較淡和不復(fù)雜的酒，以白葡萄酒配搭較宜，配搭葡萄酒時(shí)，都要有不同的選擇
中餐搭配葡萄酒的禁忌
第一點(diǎn)：不要搭配蘸醋吃的食物
吃蘸醋吃的食物會(huì)使葡萄酒的口感變樣，不過在燒的過程中加醋調(diào)味的食物卻更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，這是因?yàn)榇着c糖中和并焦化了。
第二點(diǎn)： 先上口味較淡的食物
在中國，所有的食物都是同時(shí)燒、同時(shí)上桌的，并不考慮順序。喝葡萄酒時(shí)，必須按照從最淡的到最濃的口味順序上酒，通常情況下就是先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒，以便每種酒的層次和濃度都能被充分感受。因此，食物也應(yīng)該按這個(gè)順序上。
最好不要搭配辣菜
辣味食物不易搭，是葡萄酒的單寧太過強(qiáng)勁，容易遮蓋掉食物香，而如果酒體太弱，又失了平衡，舍棄了葡萄酒與美食相輔相成的特質(zhì)。
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