| 重新認識洋酒 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
凡是進口過來的酒，無論是白蘭地、威士忌，還是伏特加，統(tǒng)稱為洋酒。但是，在消費當(dāng)中，我們卻遇到了洋酒是不是葡萄酒的問題。下面講述洋酒是什么。
消費調(diào)查顯示，很多人認為洋酒不是葡萄酒，洋酒就是威士忌，白蘭地，是X.O，是伏特加;但是卻有人認為葡萄酒就是洋酒，是威士忌，是白蘭地，是X.O。還有的消費者認為X.O不是葡萄酒，也不是白蘭地，將威士忌和白蘭地、伏特加等同，搞不清楚自己喝的是糧食酒還是果酒。這樣的認知實在不可理喻。當(dāng)然，這不怪消費者，怪就怪“洋酒”不要命的推廣威士忌，白蘭地，酒吧賣場一個勁的叫賣威士忌和白蘭地，而咱們的一些葡萄酒企業(yè)，也不斷的鼓吹自己和“洋酒”怎么地，最不濟的也是沾親帶故，文章來源于酒之園這樣方方面面的錯誤信息，搞亂了消費者，所以消費者不管你怎么叫，我只認定我知道的，無論對錯，結(jié)果就會讓行家笑話。如果我們將常見的幾種酒列個明細分類，相信大家就明白了。
常見酒的類別區(qū)分：
發(fā)酵酒：就以我們目前所能接觸到的酒來說，葡萄酒、黃酒、啤酒和其他水果酒，由于使用原料經(jīng)酒精發(fā)酵后獲得的，所以我們統(tǒng)稱為發(fā)酵酒，酒度低;
蒸餾酒：發(fā)酵酒通過蒸餾將酒度提高后的酒，就是蒸餾酒，白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國白酒被稱為世界六大蒸餾酒，酒度高;
配制酒：以蒸餾酒或發(fā)酵酒為基礎(chǔ)(酒基)，人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實等，混合陳釀后獲得的酒，如各種利口酒、味美思、桂花陳等,其酒度介于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間。
需要說明的是，白蘭地(Brandy)也是葡萄酒的一種，只不過是將葡萄酒蒸餾了以后的酒叫做白蘭地。我們在酒吧經(jīng)常接觸到的馬爹利、軒尼詩等，其中標注有x.o、v.s.o.p等的，都是白蘭地的分級。就像我們通常認可的星級酒一樣。
在法國，行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴格，而對于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多，按順序可分為***(三星)，酒齡在四年半以下(低檔);V.O(中檔)，V.O.S.P(較高檔);F.O.V(高檔)酒齡不低于四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破侖)酒齡不低于五年半;X.OClub、特醇X.O等酒齡六年以上。
由此看來，“洋酒”作為酒來源的區(qū)分雖然明了，但不免崇洋媚外之嫌疑;而將葡萄酒從“洋酒”里劃出去，未免前后矛盾;都是法國或者意大利來的，憑什么你叫洋酒，我叫葡萄酒?
我認為，對酒的來源區(qū)分應(yīng)該用“進口”、“國產(chǎn)”來區(qū)分，進口酒當(dāng)中有蒸餾酒也有發(fā)酵酒和配制酒，不能用“威士忌”或者“X.O”全權(quán)取代;在買酒的時候要明確地告訴人家你要的是白蘭地，而且還是**級別的，這樣人家就會明白你要什么了，否則，就會出現(xiàn)人家給你“軒尼詩X.O”，你說你要的是“白蘭地”而不是“X.O”的笑話了。
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