| 釀制葡萄酒所用的 |
作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒是以葡萄為釀造原料，只有好的葡萄才能釀造出好的葡萄酒，這點您可能已經知道。但也許您不知道，全世界有8000多種葡萄，而可以釀造上乘葡萄酒的只有50多種。今天酒水招商網就給您說說這些釀造世界名酒的葡萄。這50多種葡萄可以大致分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄這類中有青綠色、黃色等，這些葡萄主要用來釀造氣泡酒和白酒。而紅葡萄類中的黑、藍、紫紅、深紅等主要是用來釀制紅葡萄酒。
名葡萄品種之赤霞珠。原產地是法國波爾多地區，是釀制紅葡萄的良品。在世界上生產葡萄酒的地區和國家都有較大面積的栽培，我國的張裕公司于1892年將赤霞珠引入國內，這也是我國目前栽種面積最大的紅葡萄酒品種。赤霞珠很容易種植和栽培、品種的適應性很強，釀造的酒水質量好，可以釀造重型紅酒適合久藏。但不方便的一點是需要在木桶中儲藏后才能獲得優質的酒。赤霞珠與品麗珠、蛇龍珠在我國葡萄酒業中稱為“三珠”。赤霞珠在河北地區種植的面積最大，品質也較為上乘。
名葡萄品種之品麗珠。同樣也是原產于法國波爾多地區和羅亞河地區，可以認為是赤霞珠的姊妹品種。我國最早引入品麗珠是在1892年由西歐引入到山東煙臺的，品麗珠也是釀釀制紅葡萄酒的良品，釀出的酒果香豐富、清淡柔和。不過缺點是不能久藏。它的酒質不如赤珠霞，適應性也不太好。
名葡萄酒之梅鹿輒英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產法國，在法國波爾多地區與其他名種（如赤霞珠等）配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤。
名葡萄酒品種黑品樂。原產法國，也是較為古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙臺，1936年從日本引入河北地區。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，皮薄、色素低、產量少，適合溫度不是很高的地區，它對土壤與氣候要求比較嚴格，去皮發酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，很適合久藏。黑品樂非常難種植而且是難釀造的葡萄品種，在某些酒莊，被人稱為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區在勃根地，在那里它有最佳的表現，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時有豐富的水果香及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟后，會有變化有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種，主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現。
當然酒水招商網今天介紹的只是少數品種，還有其他40多種的葡萄，如蛇龍珠、神索、歌海娜、內比奧羅等諸多葡萄品種。
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