作者：佚名 來源：本站原創
香檳酒很多人愛喝，它家姊妹也有很多種。現在就跟大家介紹一些香檳酒的小知識。
不列年份香檳（Non Vintage）酒標上沒有年份，說明這瓶酒是用不同年份的酒調配的；可稱為每個酒莊的招牌酒，最能反映酒莊的風格，因為每年都要做出同一風格的酒來。
不列年份香檳（Non Vintage）酒標上沒有年份，說明這瓶酒是用不同年份的酒調配的；可稱為每個酒莊的招牌酒，最能反映酒莊的風格，因為每年都要做出同一風格的酒來；價最便宜，一般都是干酒；酒年輕時喝，稍微陳年后，會更好。
年份香檳（Vintage）酒標上有年份，說明是用該年份的葡萄釀造的；年份香檳一般只有在豐年才會有，但現在隨著技術的進步，比以前多了，如有：82、83、85、86、88、89、90、96。年份香檳由于氣候不同會出現不同的風味。
粉紅香檳（Rose）在釀造中加入了少量的紅酒，色澤有的像洋蔥皮，有的像三文魚肉；香氣和口味都比較復雜，也更為長壽；價格比普通香檳貴，有年份的要更貴一點。
半甜香檳（Demi Sec）香檳做成后，每公升放入35-50 克糖，就成了半甜香檳，口味稍甜，可配甜一點的菜和甜品。
遲除渣香檳（Late Disorged）在一年后至八年期間除渣，使香檳酒液長期和酵母菌接觸，酒質會變得柔和、醇厚。
單一葡萄園香檳（Single Vineyard）其特點在于用不同地方和不同品種的葡萄來調配出酒，和諧典雅，只有極好的葡萄園才會出這種酒，如Krug 的Clos duMesnil。
豪華香檳（de Luxe Chamgagne）多用最好的葡萄，陳年時間很長，價格一般比同名的普通香檳貴出一倍。
白中白香檳（Blanc de Blances）用霞多麗釀造，酒年輕時口感清淡，陳年后層次豐富。最有名的是Salon 的R。
黑中白香檳（Blanc de Noirs）用黑皮的葡萄釀造的白香檳，質感好，層次豐富。
注意事項：
1. 香檳要在12-20 度下保存。
2. 飲時冰的溫度在8-12 度，陳年的香檳要高一些。
3. 一定要用干凈的香檳杯。
4. 倒香檳時，先少倒一點，等泡沫少了再倒入三分之二。
5. 喝香檳前別刷牙，牙膏味會蓋過香檳味。
6. 喝之前要讓酒透氣，否則有時太新的香檳會酸高。
喜歡喝酒，還要會喝酒。酒也要飲用適度，健康的飲酒。
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