| 真正合理科學的品鑒紅酒之道，你懂嗎？ |
作者：佚名 來源：本站原創
我們經常在喝到一些紅葡萄酒的時候，會發出這些感嘆？為什么葡萄酒的味道是苦澀中帶著些許酸甜呢？不是溫馨的那種甘甜呢？很多人都認為，就連酒商網也認為，葡萄酒喝的時候應該是甜味才對啊！。這是因為真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味還沒有馬上出來，需要有一種淡定的心態才能讓葡萄酒來呼吸點空氣，方能體現出紅酒最真實的口感。
“易飲”并不意味著葡萄酒就失去了它特有的浪漫和價值的貶低。它永遠都是一種品質，一種文化的象征。正因為葡萄酒特有的內涵，所以才使得葡萄酒有著它那些復雜的、迷人的元素能夠和諧的結合起來，讓人感到舒適、優雅。”盡管某些“易飲”的葡萄酒風味比較簡單，而精品葡萄酒的標準要求是復雜、迷人。不過說到底，沒有任何一款酒可以從頭到尾都如此的精致，一些偉大的葡萄酒如果不是在適飲期，實際上也會很難喝。
我們這里說的易飲主要就是指那類苦澀味較輕的葡萄酒，味道比較容易令人接受。易飲的在這里的正確含義是指葡萄酒的味道已經發展出某種優雅的口感，但我們還沒有發現他的奇妙。按道理這應該是一種贊譽，但是在葡萄酒界里，“易飲”的葡萄酒一般都不會獲得高分的評價，而那些艱澀難飲的紅葡萄酒卻常常獲得極高的贊譽，導致易飲葡萄酒相對價位不高。
一般來說，白葡萄酒比紅酒更易飲。不過，白葡萄酒在描述時一般也不會使用 “易飲”。調酒師和酒評專家也不喜歡易飲這個詞語，經銷商們不會把“易飲”寫進銷售資料里，調酒師們也不會把“易飲”寫入酒單。他們認為，這個詞語的出現就意味著這些葡萄酒不夠精細。甚至有人干脆說，“越好的葡萄酒越難喝”。酒商網也覺得這種說法是有道理的。
總之來說，不一定喝起來比較酸澀的葡萄酒就是不好喝的葡萄酒，我們喝起來感覺甜甜的，就認為那是很好的酒。如果你是這種想法的話，那就貽笑大方了。酒商網認為千萬不可以這種比較“幼稚”的品酒方法僅通過自己的味蕾的錯覺來判斷一瓶紅酒的好壞，否則，就有辱紅酒的高貴和典雅了。
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