作者： 來(lái)源：
保健酒行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品參差不齊，是制約保健酒行業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題。
保健酒行業(yè)陽(yáng)盛陰虛已經(jīng)成為當(dāng)前的普遍問(wèn)題。自2000年開(kāi)始，保健酒以每年超過(guò)30%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2012年保健酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)130億元；與過(guò)百億的市場(chǎng)相比，卻總是不乏不和諧音——時(shí)不時(shí)有諸如某金酒涉嫌虛假宣傳的消息見(jiàn)諸報(bào)端，讓人覺(jué)得心里不是那么踏實(shí)。
有人說(shuō)，保健酒是用概念堆出來(lái)的，這句話難免不盡不實(shí)。在保健酒一派繁榮的背后，到底有多少隱憂？據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)內(nèi)的保健酒品牌已經(jīng)超過(guò)1000個(gè)，而其中只有不到20%的品牌擁有“藍(lán)帽子”(我國(guó)保健食品專(zhuān)用標(biāo)志，天藍(lán)色呈帽形，業(yè)界俗稱(chēng)“藍(lán)帽子”，也叫“小藍(lán)帽”)。在全球化和市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，一個(gè)小小的保健酒行業(yè)擁有如此多的品牌，而且有為數(shù)眾多的品牌游離于監(jiān)管之外，幸抑或不幸？
治理行業(yè)亂象之利器
有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，保健酒行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品參差不齊，是制約保健酒行業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題。一個(gè)所謂的古方，一個(gè)概念的包裝，大批的廣告，一個(gè)“歷史悠久”的保健酒就這樣新鮮出爐了！低門(mén)檻、高利潤(rùn)導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)野蠻生長(zhǎng)，出現(xiàn)過(guò)度繁榮的局面。
雖然國(guó)家已經(jīng)三令五申，打擊虛假?gòu)V告，但并不能從根本上解決問(wèn)題。為什么不用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來(lái)進(jìn)行監(jiān)管呢？一方面保健酒的原酒難以統(tǒng)一，有的保健酒是用清香小曲酒調(diào)制，有的則以大曲或者黃酒調(diào)制；另一方面，保健酒靈魂部分的中藥配方無(wú)法如西藥添加那樣明確標(biāo)注，尤其是不同的保健酒品牌應(yīng)用不同的配方，各自選用的藥材品類(lèi)不一樣，更加造成了標(biāo)準(zhǔn)化的困難。
難道真的無(wú)法對(duì)保健酒行業(yè)進(jìn)行規(guī)范了嗎？答案當(dāng)然是否的。今年7月，中國(guó)保健酒已經(jīng)正式納入了國(guó)家衛(wèi)生部GMP認(rèn)證范圍。這個(gè)消息，對(duì)大部分“作坊式”的保健酒生產(chǎn)廠家或許是個(gè)噩耗，可是對(duì)于促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展具有非凡意義。
行業(yè)由亂及治的分水嶺
早在國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證之前，一些有實(shí)力的企業(yè)就已積極引入GMP標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)最大的GMP標(biāo)準(zhǔn)保健酒生產(chǎn)基地——?jiǎng)排乒揪褪瞧渲械牡浞丁！鞍醋鏊幍臉?biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”是勁牌雷打不動(dòng)的生產(chǎn)原則，并在今年成功研發(fā)設(shè)計(jì)出中藥現(xiàn)代化數(shù)字制造平臺(tái)，打破了保健酒行業(yè)多年的“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”困擾，也讓一些想要蒙混過(guò)關(guān)的企業(yè)無(wú)所遁形。
中藥現(xiàn)代化數(shù)字制造平臺(tái)是勁牌公司在采用中藥現(xiàn)代化一系列先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，研發(fā)設(shè)計(jì)的一整套保健酒中藥制造流程。利用此制造平臺(tái)中的指紋圖譜技術(shù)，在原料環(huán)節(jié)對(duì)藥材進(jìn)行科學(xué)篩選，有效避免因藥材的產(chǎn)地不同、收獲季節(jié)不同、儲(chǔ)藏條件不同而造成的有效成分差異，為產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
而作為中藥現(xiàn)代化數(shù)字制造平臺(tái)核心技術(shù)的數(shù)字提取技術(shù)，能夠?qū)Ρ＝【频拿恳晃对系墓πС煞诌M(jìn)行量化提取，并實(shí)現(xiàn)保健酒調(diào)配過(guò)程中的智能控制。此舉最終實(shí)現(xiàn)了對(duì)每味中藥材功效成分的單獨(dú)、量化、優(yōu)選提取，生產(chǎn)過(guò)程中1548道質(zhì)量控制措施，也使酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定。
市場(chǎng)增長(zhǎng)的助推器
隨著社會(huì)交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具作用更加不可替代，而消費(fèi)者健康意識(shí)的抬頭，酒水的低度化、清淡化、健康化也日趨明顯。從廣義上看，中國(guó)高達(dá)1500億元的白酒市場(chǎng)在不斷下降，而其銷(xiāo)量下降所造成的市場(chǎng)空間，有很大一部分被快速崛起的“保健酒”所替代，所以，保健酒企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是同行，而是來(lái)自于白酒、葡萄酒及保健關(guān)聯(lián)行業(yè)。相對(duì)于1500億元的白酒市場(chǎng)，130億元的份額實(shí)在是微不足道，要繼續(xù)提升保健酒在消費(fèi)者心目中的地位，還需繼續(xù)加強(qiáng)保健酒行業(yè)自身的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的提升。
目前保健酒消費(fèi)的主要渠道仍然集中在餐飲和禮品兩個(gè)方面，但是這兩個(gè)渠道只能維持消費(fèi)，卻不能擴(kuò)大消費(fèi)，要提升保健酒的市場(chǎng)份額，必須提升自用消費(fèi)的市場(chǎng)，這有賴(lài)于消費(fèi)者對(duì)保健酒的心智認(rèn)可，而達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的根本就在于提升保健酒的品質(zhì)。
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