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酒商網告訴你怎么鑒別啤酒質量好壞?

作者：佚名　來源：本站原創

    在夏日，朋友聚餐時酒桌上必備的飲品就是啤酒了，我們喝的都是服務員或者商店推薦的飲用的，并不知道啤酒的質量的好壞。那么怎么鑒別啤酒質量好壞?下面中國酒商網小編讓消費者擦亮眼睛以免上當受騙。

    啤酒質量鑒別

    (1)查看日期：查看啤酒的日期是否超過保質期。要是啤酒過期則會使啤酒質量下降，啤酒會發生變質。甚至不能飲用。

    (2)看色澤、透明度以及飽沫：將啤酒倒人干凈透明的玻璃杯內。淺黃色啤酒應呈微帶青的金黃色，顏色不能暗;黃啤灑應呈現淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為最優，不可帶有暗褐色;黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑揭色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質優的啤酒，注人杯內時升起的泡沫高度不應低丁3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4一5分鐘以下才消失。質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡有人以為噴泡是好酒，其實是一種病害表現。引起噴泡竄沫的原囚是釀造啤酒用的大麥受潮，生長很多霉菌，其中根霉菌和鏈刀霉菌又產生肚類物質，這種物質就容易引起啤酒竄沫。

    (3)聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和啤酒花所特有的香氣;質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣會不明顯;質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

    (4)品嘗味道：啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自啤酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴里具有非常爽涼可口的感覺，沒有異味、澀味等味道;釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的異味等。

    酒商網溫馨小貼士：

    飲用啤酒盡量大口大口喝，盡量不要慢慢品嘗，才能享受到啤酒美味。

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